黑米作为营养价值极高的谷类，除了煮粥之外，黑米的食用方法还有很多。那么在我们的日常生活中，黑米的食用禁忌又有哪些呢?今天，小编就和大家探讨一下作为谷类的一员，黑米的功效与作用，大家一起来看一看吧。
黑米的功效与作用
1、抗衰老、预防动脉硬化
黑米的外层富含花青素种类的色素成分，这样的色素中本身就含有抗衰老的成分在里面。根据世界等国的研究表表明，这种米的颜色深度越深，抗衰老的效果就会越好。然而，黑米中的色素在其他米类中是强的，比普通的大米高出几倍。因此，对于预防动脉硬化具有极大地效果。
2、保健
黑米对慢性患者、康复期患者及幼儿有较好的滋补作用，有利于儿童骨骼和大脑的发育，促进产妇、病后体弱者的康复。因此是一种理想的营养价值很高的保健食品。
3、延年益寿
黑米能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健。经常食用黑米可黑发润肤，益寿延年。
4、改善贫血
黑米中的铁元素所占比例较多，对于贫血患者来说就是福音。黑米的功效远远不止这些。经过研究表明，黑米还有改善眼袋、互脾保肝、活血明目的作用。对于一些亚健康人群来说，黑米就是救世主。
5、控制血压、减少患心脑血管疾病
黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
