玉米是很常见的一种谷类食物，玉米本身具有很多比较好的功效，它能够抗衰老，还可以预防便秘。玉米的做法有很多，可以煮着吃，还能够做成菜式，大家知道吃玉米的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、健脾益胃
常吃玉米能够起到健脾胃的效果，要知道玉米是一种很有营养的食物，它在北方是粗粮，在南方则为饲料。大家可以从药食同源角度来说，玉米的性味甘、平，到了我们的身体中，归胃、膀胱经，常吃能够起到很好的健脾益胃、利水渗湿的作用。
2、抗衰老
很多人应该不知道，吃玉米能够抗衰老，主要是因为玉米中含有多种人体需要的营养物质，它的成分多样而著称。要知道在玉米中含有丰富的维生素A和E及谷氨酸，这些物质对身体可以说是非常好的，并且动物实验证明这些成分有抗衰老作用。
3、防止便秘，防止动脉硬化
总是出现便秘的朋友在平时可以常吃玉米，它当中含有丰富的纤维素，这种物质到了身体中不但会刺激胃肠蠕动，防止便秘，它还能够促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。要知道玉米胚榨出的玉米油当中含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，常吃玉米防止动脉硬化。
4、防癌
玉米不但含有丰富的维生素，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。
5、美肤护肤
玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。
6、降糖
玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，民间多用以利尿和清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合征患者，可用干燥玉米须50-60克，加10倍的水，文火煎开，每天分3次口服，对糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用迟缓，以经常饮用为宜。
7、通便
玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克，凉水浸泡半天，慢火炖烂，加入白薯块，共同煮熟，喝粥吃白薯，可缓解老年人习惯性便秘。
玉米的做法
玉米炊饭
用料：米2杯;水2杯半;玉米(好是甜玉米)1根
玉米粒切下来，玉米芯剁两半。
