黑豆是常见的一种五谷杂粮，因为它含有的营养物质丰富，所以人们也称它为“豆中之王”，那么大家知道黑豆的功效有哪些吗?黑豆的做法有很多，它除了做成粥类，还能够做成汤品，一些人不适合吃黑豆，它的禁忌有什么?
黑豆的功效
提高免疫力
经常吃黑豆能够提高人体的免疫力，黑豆里面含有丰富的植物性蛋白质，所以它一直有着“植物肉”的美称。如果身体当中缺少蛋白质，那么很有可能会出现免疫力下降、容易疲劳的情况。黑豆不但能够补蛋白质，还可以避免胆固醇升高的问题。
让人头脑聪明
黑豆是一种很有营养的食物，它里面含有丰富的大豆卵磷脂，这种物质是大脑重要组成成分。常吃黑豆能够预防老年痴呆症。黑豆卵磷脂中含有甾醇，这种物质能够增加神经机能和活力。并且黑豆卵磷脂还能够乳化、分解油脂，加速新陈代谢。
强健器官
黑豆能够强健我们的器官，黑豆卵磷脂能够有效的促进溶性维生素的吸收，这样就能够增强人体的组织器官。并且，黑豆中的物质，能够有效的降低胆固醇，这样能够改善脂质代谢，黑豆还可以预防和治疗冠状动脉硬化。
提高效率
黑豆中的蛋白质可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
美白护肤
黑豆大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黑豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中的黑色素的合成。
预防癌症
黑豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果为明显。
阻止氧化
黑豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
黑豆的做法
黑豆芝麻糊
准备食材如下：黑芝麻500克，黑豆400克，糯米粉200克，冰糖适量，红枣粒适量
具体做法如下：黑芝麻用水冲洗后，用滤网勺捞出放入锅里，先用大火将水份炒干，水份炒干后转中小火继续翻炒，直到将黑芝麻炒熟炒香捞出放凉，黑豆洗净后放入锅中，开中火炒制，炒熟后捞出放凉，糯米粉用中小火炒熟，将冰糖放入碾磨机里打成粉(也可以用白糖)，将黑芝麻打成粉，再将黑豆打成粉，碗中放入3勺黑芝麻粉，2勺黑豆粉，1勺冰糖粉，半勺熟糯米粉，将其混合均匀，倒入开水90克搅拌成糊状，再放点红枣粒点缀即可开吃!
