4.白扁豆：健脾化湿，呵护脾胃
养生功效：白扁豆性温，能健脾化湿，秋季雨水较多时，可缓解脾胃湿滞引起的腹胀、消化不良等问题。
推荐吃法：白扁豆炒山药。白扁豆煮熟后与山药同炒，加少许盐调味。山药健脾，搭配白扁豆，能更好地呵护脾胃，适合秋季午餐。
提醒：白扁豆必须煮熟煮透，避免中毒。
三、秋季吃豆的注意事项
1.控制食用量
每次食用干豆不宜超过50克，每周3-4次即可，过量易导致腹胀、产气多，影响消化。
2.确保煮熟煮透
生豆类含有不易消化的物质，可能引起肠胃不适，食用前要彻底煮熟，难煮的豆类可提前浸泡。
3.特殊人群注意
痛风患者要少吃高嘌呤豆类；肠胃功能弱的人，可将豆类煮得更软烂或制成豆浆食用。
四、秋季吃豆的搭配原则
1.按体质选豆
热性体质适合绿豆等偏凉豆类；寒性体质宜选白扁豆、黑豆等偏温豆类，避免影响身体平衡。
2.搭配润燥食材
吃豆时搭配梨、银耳、百合等润燥食材，能增强滋阴润燥效果，更适合秋季。
3.采用健康做法
以煮、炖、蒸为主，少用油炸、红烧，少放盐和糖，保持清淡，符合秋季养生理念。
秋季吃豆好处多，选择合适的豆类，运用正确的“吃豆方”，并注意食用要点和搭配原则，能有效滋阴润燥、滋养五脏，帮助身体安稳度过秋季。不妨将豆类融入日常饮食，收获健康与舒适。
