每到桑葚成熟的季节，紫黑色的果实挂满枝头，圆润饱满、汁水丰盈，光是看着就让人垂涎欲滴。作为药食同源的水果，桑葚富含花青素、维生素、氨基酸以及多种矿物质，具有滋阴补血、生津润燥等功效。然而，想要充分发挥桑葚的营养价值与美味，吃法很关键。究竟桑葚怎么吃好吃又简单呢？接下来就为大家详细介绍。
一、直接食用：原汁原味的享受
（一）挑选与清洗
直接食用桑葚，能最大程度保留其原汁原味与营养成分。挑选桑葚时，应选择果实饱满、色泽紫黑、手感较硬且果柄新鲜的，这样的桑葚成熟度高、口感甜润。清洗桑葚是关键步骤，由于桑葚表面凹凸不平，容易藏污纳垢，且可能残留农药。建议将桑葚放入清水中，加入少量面粉或淀粉，轻轻搅拌，利用面粉的吸附性带走表面杂质，再用流动的清水冲洗干净。避免过度搓洗，以免破坏果实结构，导致营养流失。
（二）食用注意事项
直接吃桑葚时，要注意适量。虽然桑葚营养丰富，但它含有较多的鞣酸，过量食用可能会影响铁、钙等矿物质的吸收，还可能刺激肠胃，导致消化不良。一般来说，成年人每天食用桑葚的量控制在20-30颗左右较为合适，儿童则应酌情减少。此外，未成熟的桑葚含有氢氰酸等有毒物质，口感酸涩，切勿食用，以免引起中毒。
二、制作饮品：清甜爽口又营养
（一）桑葚汁
将清洗干净的桑葚放入榨汁机中，加入适量的凉白开，启动榨汁程序。如果喜欢甜味，可根据个人口味加入少许蜂蜜或冰糖。榨好的桑葚汁色泽鲜艳，口感清甜，富含花青素和维生素C等营养成分。花青素是一种强大的抗氧化剂，能有效清除体内自由基，延缓衰老。饮用时，可搭配一些冰块，在炎热的夏天，一杯冰镇桑葚汁既解暑又营养。
（二）桑葚酒
制作桑葚酒也是不错的选择。将桑葚洗净晾干，放入干净的玻璃瓶中，加入适量冰糖和高度白酒，密封保存。白酒与桑葚的比例一般为2:1.冰糖可根据个人喜好添加。在阴凉避光处存放1-3个月，待酒液变成紫红色，即可饮用。桑葚酒具有滋补肝肾、养血活血的功效，适量饮用对身体有益。但要注意，酒精过敏者以及孕妇不宜饮用。
