3.食用后可能引发不适，损害身体健康
食用了被霉菌污染的水果，哪怕是切掉发霉部分的果肉，也可能出现恶心、呕吐、腹泻等肠胃不适。如果长期食用，某些霉菌产生的有害物质还会在体内积累，造成更大伤害。尤其是老人、小孩、孕妇及肠胃功能较弱的人，食用后出现不适的概率更高，更要格外注意。
三、实用指南：正确对待发霉水果，这样做才安全
1.不同水果，发霉后处理方式有区别
对于质地坚硬、水分低的水果，比如苹果、梨、西瓜，若只是表皮轻微发霉，且无异味、果肉完好，可彻底切掉发霉部分及周围1-2厘米果肉，剩余部分洗净后食用；但如果发霉面积大、果肉变软、有异味，就必须整个丢弃。质地柔软、水分高的水果，只要发霉，无论面积大小，都建议整个丢弃。
2.预防水果发霉，从储存方式入手
想要减少水果发霉，正确储存很关键。水果买回来后，及时清洗擦干，避免表面潮湿滋生霉菌；不同水果分开储存，避免交叉污染；温带水果(苹果、梨)放阴凉通风处，热带水果(芒果、香蕉)不宜冷藏，避免冻伤加速发霉；切开的水果，及时用保鲜膜包裹冷藏，最好24小时内吃完。
3.牢记3个原则，拒绝食用“危险水果”
判断发霉水果是否能吃，牢记3个原则：一看发霉面积，超过1厘米直接丢弃；二闻气味，有异味、酸味、酒味，坚决丢弃；三摸果肉，变软、发黏，哪怕没发霉，也不建议食用。不要为了节省冒险食用可疑水果，健康永远比节约更重要。
总而言之，“水果发霉切掉发霉部分就能吃”是一种误区。霉菌的污染远比肉眼看到的更严重，看似完好的果肉，可能早已被有害物质污染。为了健康，建议大家不要心存侥幸，该丢弃的果断丢弃，同时做好储存，减少发霉概率。饮食安全无小事，细节处才能守护好自己和家人的健康。
