鳊鱼是一种很常见的鱼类，很多人都很喜欢鳊鱼的味道，因为它的口味跟一般的鱼类都不同，肉质非常嫩滑。那么你知道鳊鱼的营养价值有什么吗?今天小编就向大家介绍鳊鱼的营养价值和做法，赶紧来看看吧!
鳊鱼的营养价值
鳊鱼，又名鳊，亦称长身鳊、鳊花、油鳊。在我国，鳊鱼也为三角鲂、团头鲂(武昌鱼)的统称。体长40厘米左右，比较适于静水性生活。
鳊鱼的营养价值非常高，营养成分也很多，是一种非常值得食用的鱼。因其肉质嫩滑，味道鲜美，是中国主要淡水养殖鱼类之一。
药用
鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
适用人群
一般人都可食用，适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用。
鳊鱼能够凋胃气，利五脏，和芥子酱食之，能助肺气，去胃风，消谷。作鲒食之，助脾气，令人能食，作羹膳食宜人，功与鲫同。凡患有慢性痢疾之人忌食。
鳊鱼肉鲜美，质鲜嫩而含脂量高，内脏含脂量更大。每一百克含蛋白质21.0毫克，脂肪6.9-8.0克，热量92千卡，钙120毫克，磷165毫克，铁1.1毫克。
鳊鱼为草食性鱼类，鱼种及成鱼以苦草、轮叶黑藻、眼子菜等水生维管束植物为主要食料，也喜欢吃陆生禾本科植物和菜叶，还能摄食部分湖底植物碎屑和少量浮游动物，因此食性范围较广。从4月开始摄食，延续到11月，以6—10月摄食量大。
蒜蓉豆豉烧鳊鱼
材料
鳊鱼一条400克，豆豉6克，蒜头3~4瓣，生姜一块，葱一棵。
做法
1.鳊鱼清洗干净，沥干水分;蒜头拍扁，去皮后与清洗干净的豆豉、姜丝剁成蒜蓉;热油锅，油烧至大热，把擦干水分的鱼放进去，中小火煎至金黄。
