鲤鱼的做法大全 常吃鲤鱼可滋补身心

  鲤鱼是我们生活中常见的鱼类,鲤鱼富含蛋白质,氨基酸,矿物质,维生素A和维生素D,钙、磷及多种维生素。鲤鱼可以防治动脉硬化、冠心病。对于孕妇和身体虚弱的人群有很好的滋补效果。下面小编就为大家介绍几款鲤鱼的美味食谱吧。

  红烧鲤鱼

  材料

  鲜活鲤鱼1条(约750克),花生油100克,湿淀粉25克,大葱白5克,酱油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精盐1.5克,芝麻油2克。

  做法

  1、将鲜鲤鱼洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜剞5刀。

  2、松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂根,大葱去皮,洗净,均切成细丝;生姜洗净,去皮,切成片。

  3、锅内放入花生油,旺火烧热,稍次序却时,将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色,再烹入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开,改小火焖熟,再放入葱白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盘,即可。

  啤酒鲤鱼

  材料

  750g鲤鱼一条,青椒,西红柿,大蒜,小葱,水豆腐。

  做法

  1,鲤鱼洗净去掉内脏切块,用油爆成8分熟备用。

  2,水豆腐用油煎成半黄备用。

  3,在锅里放入100g左右花生油烧成6成热后放入切好的西红柿,爆出汁,再放入切好的青椒爆成5成熟,加入适量的盐。

  4,把鱼和豆腐倒入锅内,加入150g啤酒和食盐用中火煮,十分钟左右再加入蚝油三汤匙,倒入大蒜,小葱再煮三五分钟即可。

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