鲫鱼是一种常见的杂食性鱼。鲫鱼肉营养价值很高，富含充足的蛋白质，脂肪，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼具有健脾，开胃，益气，利水，通乳，除湿之功效。下面小编就为大家介绍几款鲫鱼的美味食谱吧。
清蒸鲫鱼
材料
鲫鱼一条(约500克)，葱，姜，生抽，盐，油适量。
做法
1、材料：鲫鱼1条。
2、蒸鱼的碟子上铺姜片和葱段。
3、鲫鱼去鳞、去内脏，刮干净肚子里面的黒膜，用少量的盐涂遍鱼身内外，鱼身上铺姜片，很肥美的鲫鱼，鱼蛋当然要保留，很好吃的哦。
4、锅里水开后，放鱼，中火蒸8分钟，关火后虚蒸2分钟。
5、关火出锅，把蒸鱼的汁倒掉。
6、起油锅，热油后加入生抽、姜片、葱丝，煮开后淋在鱼身上。
鲫鱼萝卜豆腐汤
材料
小鲫鱼2条，白萝卜50克，豆腐100克，枸杞适量，大葱1段，小葱，香菜，姜3克，猪油，白胡椒粉少量，盐，鸡精。
做法
1、萝卜切成丝，豆腐切片，枸杞用温水浸泡一会儿，大葱切片，小葱香菜切花，姜切片。
2、净锅用生姜抹一下，入猪油烧五成热，下入擦干水分的鲫鱼煎制。煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色。
