鱼的吃法有很多，烧、烤、清蒸、水煮等等，今天我们就来介绍一下活鱼活吃的做法，也就是水煮活鱼。这道菜自从出现就一直很受人们的欢迎，但是却有传言称这样吃鱼存在着安全隐患，到底鱼怎么做好吃？怎么吃营养呢？
水煮活鱼，是一道汉族名菜，属于川菜系列，它因独特的烹调技法而著称，以新鲜草鱼为主料，搭配花椒等材料煮制而成。究竟常吃它会有怎样的安全隐患呢？
水煮活鱼的健康隐患
1.过量的盐
正常人体每天对盐的摄取量应为3～5克，但水煮鱼中盐的用量远远超出正常标准。
①过量食入盐易造成身体水分增加。过多的水分如不能及时排出体外，会导致手脚发胀，体重增加。
②如果女性在经期的时候食用，那么就会加重女性水肿的情况，很容易让女性产生疲倦感。
③过量食入盐容易让人产生紧张情绪、血压升高，还能影响血管的弹性。
2.过多的油
油中含有大量的热量和脂肪，食用过量，人体的脂肪含量也会随之增加。每人每天摄入30～50克食用油脂(包括食物中的油脂含量)即可满足肌体的需求，不宜摄入过多。烹制水煮鱼所用的油不仅用量多，而且反复加热。
①过多摄入油导致人体脂肪摄入过量。
②过多的油破坏了鱼体内的营养成分，人们在食用后将无法正常吸收人体所需的营养物质，影响还是蛮大的。
3.过多的辣椒
一般人都知道多吃辣椒会使人燥热、上火。而水煮鱼中放入超量辣椒，虽然能引起人们的食欲，但是也容易引起和诱发各种疾病。
①对消化道有强烈刺激，严重的会使消化道出血，或者诱发溃疡。
②还会造成大便干燥。
③导致皮肤生成深部脓疮，影响面部容貌。
4.配食带来的伤害
水煮鱼特有的口感，容易使人们在食用的同时，忽略了对其他食品的摄入。水煮鱼中的配菜单一，除了鱼肉，蔬菜常只有豆芽一种。
①长期食用，导致膳食营养不均衡。
