鲢鱼的营养价值 多吃鲢鱼益气健脾

  鲢鱼是日常生活中常见的鱼类,很多人都喜欢吃鲢鱼,但是不知道鲢鱼的营养价值有多高,鲢鱼的营养价值非常的高,而且鲢鱼的功效也非常棒,下面小编就为大家介绍一下鲢鱼的营养价值及功效吧。

  鲢鱼的营养价值有多高呢?多吃鲢鱼对人体有哪些好处呢?下面大家就和小编一起去看看吧。

  营养价值

  每100克鲢鱼中,约含蛋白质18.6克,脂肪4.6克,热量494千焦;维生素B10.04毫克,维生素B20.21毫克,尼克酸2.1毫克;钙28毫克,磷167毫克,铁1.2毫克;胆固醇102毫克。

  药用价值

  鲢鱼性温,味甘。具补中益气、健脾、通乳、利水、化湿等功能。对食少腹痛、缺乳、咳嗽、痈肿、痛经、肝炎、肾炎、水肿等均有良好食疗功效。虽然鲢鱼的营养价值很高,但是患有痘疹、目疾、疔疮及瘙痒性皮肤病者好不要吃。

  鲢鱼的做法

  水煮花鲢鱼

  材料

  花鲢鱼一条约一斤半片成片,加入适量盐,三大匙料酒,两大匙淀粉抓匀码味。豆瓣两大匙,泡红辣椒十二个切末,花椒粉一匙,老姜一小块,蒜四瓣剁末,葱四棵切碎,藿香叶(也称鱼香菜)六棵切碎,酱油一大匙,醋一匙,白糖一咖啡匙,味精适量。

  做法

  花鲢鱼宰杀治净,取下净鱼肉,斜刀片成厚约0.2厘米的片,然后放入碗中,加盐、料酒、水淀粉和匀;鱼头及鱼骨斩成块;老姜、大蒜去皮洗净,切成姜蒜末;青笋类洗净,切成片;小葱洗净,切成葱花。 锅置火上,放油烧至四成热时,放入鱼片滑散,至白色时撇下油捞出。沥干油。

  锅内留约一两半油,放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色。

  加入约半斤水,放入料洒、鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸,改小火慢煮,鱼熟入味、汤汁浓稠时,放味精、葱碎、藿香叶,铲匀起锅装盘即成。

  剁椒鲢鱼头

  材料

  鲢鱼头300克、红辣椒50克、小葱10克、蚝油5克、盐7克、白砂糖8克、白醋5克、淀粉(豌豆)10克、料酒10克、味精3克、大葱10克、姜20克、大蒜5克、豆豉5克。

  做法

  1、提前把剁椒酱做好,将辣椒去蒂后洗净,用厨房纸擦干水份。

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