螃蟹的味道鲜美，很多人都很喜欢吃，它是生活当中很受欢迎的一种食物。我们平时也会购买螃蟹回家自己烹饪。那么，螃蟹死了能吃吗?吃螃蟹有哪些好处?食用时要注意什么?下面就一起来看看吧。
螃蟹死了能吃吗
一般，死掉的螃蟹是不建议食用的。因为螃蟹喜欢吃腐烂的食物，它的体内积累了很多细菌。死掉的螃蟹体内会滋生很多细菌，不适宜食用。特别是天气炎热的时候。
从口感上考虑，螃蟹死掉后就丧失了原本的鲜味。螃蟹体内还有一种组氨酸的物质， 组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，螃蟹死掉之后中肠腺会很快散架，里面的组氨酸、消化酶四散而出会把螃蟹肉分解掉。所以，死掉的螃蟹的味道怪怪的，口感大打折扣。
螃蟹是无毒的，在死掉之后，壳破损，体内蛋白质会滋生细菌，细菌会大量繁殖，可能产生毒素。
螃蟹的体内容易携带重金属，螃蟹死掉之后中肠腺会很快散架，里面的消化酶四散而出会把螃蟹肉分解掉，肠腺相对容易富集重金属，它烂掉之后重金属也会出来产生污染。
如果螃蟹死掉的时间不长，就被冷藏起来还是可以食用，切记，是冷藏不是冷冻，再者就是海蟹比河蟹要好，因为河蟹的生存环境要差，有更多的细菌。
吃螃蟹有哪些好处
抗感染，促进伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
解毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。
