羊奶和牛奶都是人们日常生活中常见的乳制品，富含多种营养物质，是补充蛋白质、钙等营养素的重要来源。但很多人会困惑，这两种奶到底哪种营养更高。其实，羊奶和牛奶在营养成分上各有特点，不能简单地说谁的营养更高，而是要从不同营养维度进行具体分析。
一、蛋白质含量及组成对比
1.含量差异
牛奶中蛋白质含量约为3.0%-3.5%，羊奶中蛋白质含量略高，约为3.5%-4.0%，从含量上看，羊奶稍占优势。
2.组成区别
两者都含有酪蛋白和乳清蛋白，但比例不同。牛奶中酪蛋白占比约80%，乳清蛋白约20%；羊奶中酪蛋白占比约75%，乳清蛋白约25%。乳清蛋白更容易被人体消化吸收，从这一角度来说，羊奶的蛋白质组成更利于吸收。
3.过敏风险
牛奶中的α-S1酪蛋白是常见的过敏原之一，而羊奶中该成分含量较低，因此对牛奶蛋白过敏的人群，尝试羊奶时过敏风险可能更低。
二、脂肪成分的不同特点
1.含量与结构
牛奶中脂肪含量约3.0%-5.0%，羊奶中脂肪含量约3.5%-5.5%，略高于牛奶。更重要的是，羊奶中的脂肪球颗粒比牛奶小，直径约为牛奶的1/3，且脂肪酸组成更合理，含有更多的短链脂肪酸和中链脂肪酸，这些特点使羊奶脂肪更容易被人体消化吸收。
2.不饱和脂肪酸
羊奶中不饱和脂肪酸含量高于牛奶，尤其是亚油酸、亚麻酸等必需脂肪酸，这些脂肪酸对人体健康有益，有助于调节血脂、保护心血管。
3.胆固醇含量
羊奶中胆固醇含量略低于牛奶，对于需要控制胆固醇摄入的人群来说，羊奶可能是更合适的选择。
三、碳水化合物及其他营养成分
