五、低血糖人群：血糖波动隐患
葛根粉含有的葛根素可促进胰岛细胞分泌胰岛素，低血糖者(空腹血糖<3.9mmol/L)食用后，常出现心慌手抖、低血糖昏迷等症状，并干扰血糖监测准确性。曾有糖尿病患者误将葛根粉当作普通代餐，食用后突发冷汗、意识模糊，经检测血糖降至2.8mmol/L。建议此类人群随身携带糖果，食用后每30分钟监测一次血糖。
六、肠胃虚弱者：消化不良加重
葛根粉膳食纤维含量达8.2g/100g，对于胃溃疡、肠易激综合征患者而言，粗糙颗粒会刺激溃疡面，高纤维成分加重腹胀腹泻，并影响药物吸收效率。临床观察发现，胃溃疡患者食用未煮透的葛根粉后，胃痛发作频率增加52%。建议将葛根粉煮成糊状，并搭配山药、小米等温性食材调和，降低对肠胃的刺激。
食用安全黄金法则
体质自测：通过舌诊判断寒性体质(舌质淡白、舌苔水滑)，或观察日常是否易腹泻、怕冷。
剂量控制：健康人群每日不超过20g，分两次食用，避免空腹服用。
搭配禁忌：避免与海鲜、生冷食物同食，降低肠胃负担。
特殊时期规避：经期、孕期、术后康复期暂停食用。
葛根粉并非“养生万能粉”，唯有根据自身体质科学选择，才能规避风险。若食用后出现月经紊乱、肠胃不适等症状，应立即停用并就医。记住：理性养生，才是对健康最大的负责。
