4、去腥增香
在烹饪中，老陈皮是不可多得的调味料。它具有独特的香气，能够有效去除肉类、海鲜等食材的腥味，同时增添菜肴的风味。比如在制作红烧肉时，加入几片老陈皮，不仅能让红烧肉吃起来肥而不腻，还带有一股淡淡的陈皮清香；炖鱼汤时放入老陈皮，能去除鱼腥味，使鱼汤更加鲜美。
除了肉类和海鲜，老陈皮还可以用于制作甜品。像陈皮豆沙包、陈皮绿豆沙等，老陈皮的加入让甜品多了一份别样的风味，口感更加丰富。
5、抗氧化
老陈皮中的黄酮类化合物，如橙皮苷、川陈皮素等，具有较强的抗氧化作用。这些物质能够清除体内的自由基，减少细胞的氧化损伤，延缓细胞衰老。自由基是导致人体衰老、疾病的重要因素之一，通过摄入老陈皮中的抗氧化成分，可以帮助身体对抗衰老，保持健康。
从美容角度来看，老陈皮的抗氧化作用也有助于肌肤健康。它能减少皱纹产生，使肌肤保持弹性和光泽。虽然不能直接将老陈皮涂抹在脸上达到美容效果，但通过日常饮食摄入，长期坚持，也能从内部滋养肌肤，让肌肤由内而外焕发光彩。
6、助眠安神
对于睡眠不好的人来说，老陈皮或许能成为改善睡眠的小帮手。老陈皮的香气具有一定的安神作用，能够舒缓紧张的神经，帮助放松身心，从而更容易进入睡眠状态。
可以在睡前用老陈皮煮水，待水温适宜后饮用一小杯；或者将老陈皮装入香囊，放在枕边，其散发的香气有助于营造舒适的睡眠环境。不过，每个人对气味的敏感度不同，使用老陈皮助眠时，可以根据自己的感受调整使用方式和用量。
三、老陈皮的使用与保存方法
1、使用方法
老陈皮的使用方法多样，可以泡水、煮粥、煲汤、做菜，也可以与其他中药材搭配使用。泡水时，根据个人口味和需求，取适量老陈皮，用开水冲泡即可；煮粥或煲汤时，在食材快熟时加入老陈皮，煮至入味；与中药材搭配时，建议在中医师的指导下进行，以确保使用安全和效果。
2、保存方法
老陈皮的保存很关键，保存得当，才能保证其品质和功效。应将老陈皮存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿。可以将老陈皮装入密封袋或密封罐中，定期检查，防止发霉、虫蛀。如果发现老陈皮表面有霉斑或异味，应及时处理，避免影响其他陈皮。
老陈皮并非只是闲置的“边角料”，它的6大功效涵盖了饮食、健康、养生等多个方面，实用又强大。下次再看到家里的老陈皮，别再忽视它，充分利用起来，让这一宝藏食材为生活增添更多健康与美味！
