（二）质地与断面
1、北美洲产西洋参
质地坚实，不易折断。断面平坦，呈淡黄白色，略显粉性，皮部有黄棕色点状树脂道，形成层环纹棕黄色，清晰可见。
2、国产西洋参
质地相对较疏松，折断时感觉不如进口西洋参费力。断面颜色较深，多为淡棕色，粉性稍弱，树脂道分布不均匀，形成层环纹颜色较浅，不如进口西洋参清晰。
四、成分对比：有效物质决定功效
（一）主要成分
西洋参中含有多种人参皂苷、多糖、挥发油、氨基酸、微量元素等成分。人参皂苷是其最主要的活性成分，具有增强免疫力、抗疲劳、调节血糖等多种功效。此外，西洋参中的多糖具有抗氧化、抗肿瘤等作用；挥发油赋予其独特的香气，还具有一定的镇静安神效果。
（二）成分含量差异
一般来说，北美洲原产地的西洋参，人参皂苷等有效成分含量相对较高。这是因为其生长周期长，在寒冷湿润的环境中，植物有更充足的时间积累养分和活性物质。而国产西洋参由于生长环境和种植管理等因素，有效成分含量可能略低，但通过科学的种植和加工技术，品质也在不断提升。
五、功效应用：相同之中有侧重
（一）北美洲产西洋参
因其有效成分含量高，在滋补身体、增强免疫力方面效果更为显著。适合体质虚弱、术后康复、工作压力大易疲劳的人群食用。例如，将其切片含服或泡水饮用，能快速缓解疲劳，补充元气。
（二）国产西洋参
价格相对实惠，在清热生津、调节血压方面表现良好。对于阴虚火旺、口干舌燥、血压偏高的人群，用国产西洋参煲汤或煮粥，既能改善症状，又经济实惠。
西洋参和花旗参本是同根生，名称不同源于历史文化，产地、外观、成分和功效上的差异则是环境与生长条件等因素造成。了解这些区别，能帮助我们在选购和使用时做出更合适的选择，让西洋参（花旗参）更好地发挥滋补养生的作用。
