石斛，被誉为“中华九大仙草”之首，在中医药典籍中早有记载，其药用价值和养生功效备受推崇。它富含石斛碱、石斛多糖等多种营养成分，具有滋阴清热、益胃生津等功效。然而，不少人面对这味珍贵药材，却不知如何食用才能发挥其最大价值。石斛怎么吃功效最好？别急，这就为你解锁石斛的多样吃法，让营养翻倍！
一、鲜吃：原汁原味，保留营养
（一）直接咀嚼
新鲜的石斛洗净后可直接放入口中咀嚼，这是最简便且能最大程度保留其营养成分的吃法。刚入口时，石斛可能带有一丝淡淡的青草味，咀嚼一会儿后，会逐渐分泌出黏稠的胶质，口感嫩滑，还带有一丝甘甜。将石斛充分咀嚼后，把剩余的残渣吐出即可。直接咀嚼新鲜石斛，能让人体直接吸收其中的石斛多糖、氨基酸等营养物质，具有较好的滋阴生津效果，尤其适合咽干口燥、阴虚内热的人群。
（二）榨汁饮用
把新鲜石斛洗净、切成小段，放入榨汁机中，加入适量的水，榨汁后饮用。为了改善口感，还可以搭配一些其他食材，如雪梨、苹果等。雪梨具有润肺止咳的功效，与石斛搭配榨汁，既能中和石斛的味道，又能增强滋阴润肺的效果；苹果富含维生素，和石斛一起榨汁，营养更加丰富。榨汁饮用时，石斛中的营养成分能更好地被人体吸收，而且方便快捷，适合忙碌的现代人。不过，新鲜石斛榨汁后最好尽快饮用，以免营养成分氧化流失。
二、干品食用：方便储存，灵活搭配
（一）泡水喝
将干石斛（一般为石斛枫斗）取3-5克，放入杯中，用开水冲泡，焖泡10-15分钟后饮用。石斛泡水可反复冲泡多次，直至水味变淡。这种吃法简单方便，适合日常养生。在办公室或家中，随时都能用石斛泡水，既能解渴，又能起到滋阴养胃的作用。此外，还可以在石斛水中加入适量的枸杞、菊花等，枸杞能滋补肝肾，菊花可清肝明目，与石斛搭配，养生功效更全面。
（二）煲汤熬粥
1、煲汤
在煲汤时加入石斛，能使汤品更加营养美味。常见的有石斛排骨汤、石斛鸡汤等。以石斛排骨汤为例，准备排骨500克、石斛10-15克、红枣几颗、姜片适量。先将排骨焯水，去除血沫，然后将石斛、红枣、姜片和排骨一起放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直至排骨软烂。石斛与肉类搭配煲汤，不仅能增添汤的鲜味，还能发挥其滋阴养血、强身健体的功效。
