鸡肫：
鸡肫即鸡的胃，土鸡食物非常丰富，有多样性，故土鸡鸡肫运动得多，要比饲料鸡的鸡肫大且厚，土鸡鸡肫切开后，内多沙子，为辅助消化食物用，鸡内金(鸡肫内壁)为深黄，较厚，容易分离。
饲料鸡因吃配合粉碎的饲料，没有得到煅练，鸡肫较少且溥，鸡肫切开后，内没有沙子，鸡内金淡黄或淡白。
口感：
土鸡煲汤，(不放味精，香料)满室漂香，饲料鸡则无法达到这个境界，土鸡煲汤后鸡骨较硬，肉紧有弹性，味甜、鲜嫩，煲的汤透明澄清。
饲料鸡煲汤，(不放味精，香料)无香味，煲汤后鸡骨多软骨，肉食之较松，粗糙，没有鲜味，鸡汤较浊。
食用速成鸡对人体的危害：
现在由于使用快速饲料，鸡的营养很难达标，有害物质却超过正常指标。长期食用抗生素残留的食物，会使人患佝偻病，甚至造成人体中一些非致病菌的死亡，使菌群平衡失调或引起核黄素缺乏症和紫癜性损伤。
特别是氯霉素的滥用，极易损害人类骨髓的造血功能，并由此导致再生障碍性贫血。
人类长期食用含有激素的肉制食品，即使含量甚微，但由于其作用极强，亦会明显影响机体的激素平衡，而且有致癌危险，可造成幼儿发育异常。
总结：上面介绍的几种分辨速成鸡的方法你都记住了吗?关于速成鸡对人体的危害你应该也有了一定的了解了吧!以后在买鸡时，记住这几点，你就不怕买到速成鸡了!
