猪肉怎么吃才营养 揭猪肉的饮食禁忌

  编者按:猪肉是我们餐桌上非常常见的一种肉类之一,但是你知道猪肉有哪些饮食禁忌吗?今天小编就为大家盘点一下食用猪肉的饮食禁忌?马上跟着小编去看看吧!

  1、豆类:形成腹胀、气滞。

  在《金匮要略》上有记载:“食大豆屑,忌瞰猪肉。”猪肉跟豆类是势不两立的,因为大豆含有高含量的植酸,可以与蛋白质和矿物质元素反应,形成复合物,大大降低猪肉和豆的利用效率。另外,大豆喊多酚,这是其抗营养因素。它会和蛋白质反应,降低蛋白质的消化吸收。还有,豆类纤维素中饱含的醛糖酸残基会跟猪肉中的矿物质生成螯合物,降低人体对营养元素的吸收。

  2、羊肝:导致气滞胸闷。

  在《饮膳正要》中有记载:“羊肝不可与猪肉同食。” 羊肝气味苦寒,利于补肝,可以用于治疗肝风虚热;猪肉滋腻,会使人胃湿热,根据食物性味来看,二者不宜同食,否则可能导致气滞胸闷。

  另外,羊肉带膻味,与猪肉共同煮食会产生异味,影响到烹饪效果与食物的风味。

  3、田螺:二者同属于凉性,过分滋腻易伤肠胃。

  螺肉含10%左右的蛋白质、脂肪及糖类,另外,田螺中还有丰富的维生素(A、B1、B2、 D)、烟酸和钙、铁等营养成分。螺肉性味甘,属于大寒性质的事物,能够起到清热解毒的作用,并且有助于退黄疸止消渴。同时还能治疗肠风下血以及疔疮恶肿。

  因为田螺为寒性食物,而猪肉则为酸冷寒腻食物,两者都是凉性的食物,如同时进食很容易会伤害到人体的肠胃功能,影响到消化。

  4、茶:同食易产生便秘。

  同时进食猪肉与茶,轻则导致致便秘,重则可能会致癌。

  这是因为茶叶中含有大量的鞣酸。而猪肉包含有丰富的蛋白质。两者同时食用时就会合成鞣酸蛋白质,这种物质不但会造成便秘,而且还会更利于有毒物质与致癌物质的吸收,长期会导致癌症的产生。

  因此,食用猪肉过程中及之后都不宜大量饮茶。

  猪肉与大蒜相宜

  猪肉中有维生素B1,若同时吃入大蒜,这样能够使维生素B1在体内停留的时间得以延长,对于促进血液循环及消除身体疲劳都有显著作用。

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