夏季，由于天气炎热，人的食欲会下降，那么夏季吃什么养生呢?本菌建议大家，夏季养生多吃蔬菜少吃些肉，因为蔬菜清淡，并且富含维生素和矿物质，能够补充人体日常所需营养物质。跟随本菌一起来看一下蔬菜的营养价值有哪些。
蔬菜的营养物质主要包含蛋白质、矿物质、维生素等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常，水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高。但从保健的角度来看，膳食纤维也是一种必不可少的营养素。蔬菜的营养素不可低估。
【绿色蔬菜】：含有丰富的维生素C、B1.B2.胡萝卜素及多种微量元素。对高血压及失眠者有一定的镇静作用，并有益肝脏。绿色蔬菜还含有酒石黄酸，能阻止糖类变成脂肪。
【黄色蔬菜】：有韭黄、南瓜、胡萝卜等，富含维生素E，能减少皮肤色斑，延缓衰老，对脾、胰等脏器有益，并能调节胃肠消化功能。黄色蔬菜及绿色蔬菜所含的黄碱素有较强的抑癌作用。
【红色蔬菜】：有西红柿、红辣椒、红萝卜等，能提高人们的食欲和刺激神经系统的兴奋。红色食品中含有胡萝卜素和其他红色素一起，能增加人体抵抗组织中细胞的活力。
【紫色蔬菜】：有紫茄子、扁豆等。它们有调节神经和增加肾上腺分泌的功效。近的研究还发现紫茄子比其他蔬菜含更多维生素ρ，它能增强身体细胞之间的粘附力，提高微血管的强力，降低脑血管栓塞的机率。
【黑色白色蔬菜】：黑色蔬菜有黑茄子、海带、黑香茹、黑木耳等，能刺激人的内分泌和造血系统，促进唾液的分泌。黑木耳含有一种能抗肿瘤的活性物质，可防治食道癌、肠癌、骨癌。白色蔬菜有茭白、莲藕、竹笋、白萝卜等，对调节视觉和安定情绪有一定的作用，对高血压和心肌病患者有益处。
夏季必吃的减龄蔬菜
现在女孩在对保养自己的皮肤越来越重视了!现在方法也是多种多样。现在本菌整理了一些方法，希望对大家有用!
保养肌肤留住青春光靠涂抹保养品是不够的，重视内调，吃出来的美丽会让人惊喜不已。夏天，这四种美味有减龄的蔬菜一定要多吃，他们都有轻松赶走皱纹，紧致紧肤的神奇效果。
1、苦瓜
苦瓜虽苦，但是食用时苦味性凉，爽口而不腻，在夏季使用倍感清爽舒适，有清心开胃的效果。而且她不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼，焖鱼，鱼块绝不沾的苦味。
所以，苦瓜有“菜中君子”的别称。如将苦瓜泡制成凉菜在夏日饮用，可使人顿觉暑清神逸，烦渴皆消。客家有首山歌唱到：“人讲苦瓜苦，我说苦瓜甜，甘苦任君择，不苦那有甜”这就是说苦瓜是自己是苦的，而给别人带来却是甜--健康快乐。
2、番茄
番茄果实含有十分丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，炯酸，胡箩卜素，维生素b1,b2,c等，其中能够美容的维生素c的含量相当于西瓜的十倍，简直是一个维生素仓库。它还含有促进青少年生长发育的钙，磷，铁等矿物质元素，以及抑制细菌生长的番茄素。
由于食番茄有这么多好处，欧美发达国家几乎每个家庭都吃番茄，目的是为了防癌，抗病，美容。
3、南瓜
在食物短缺的年代，南瓜曾经当饭大显身手，但时至今天的小康社会，为什么南瓜还这么走俏呢?
原因有三：一是南瓜甜美可口;二是南瓜含有极其丰富的维生素a，能够预防感冒，同时还有美容的功效，健身的效果，还可以预防角膜干燥症，夜盲症等等;三是南瓜中还有微量元素钴，锌，铜和果胶等，能促进人体胰岛素的正常分泌，因而南瓜能有效的防止一些病变，能增强抗贫血，抗癌的能力，可清除体内细菌毒性，预防和治疗动脉硬化。
4、胡萝卜
经常使用胡萝卜，多身体有很好很多好处：一是增强人体各机能免疫力;二是可以美容健身。另外，胡萝卜含有芥子油和淀粉酶，能促进脂肪的新城代谢，防止过多的脂肪在皮下堆积而发胖。保持体态健美。胡萝卜没美容菜，可以养头发，养皮肤，养黏膜。
不过因为胡萝卜里面有吸光的物质，影响美白。所以MM们要在晚上吃这个比较好!
