猪肉勿以贵贱论品质
猪肉是中国人喜爱的肉食之一。随着生活条件越来越好，各类品牌的猪肉开始“搏击”市场，它们打着“农家饲养”、“走地”、“不吃饲料”等卖点，价格比普通猪肉高出一倍到数倍，却吸引了不少渴望吃得更健康、更美味的消费者。
许多人都有这样的疑问：这类猪肉和普通猪肉的区别究竟在哪里，是否值这个价?普通猪肉是不是都靠饲料、激素等催熟，吃多了对身体有没有影响?我们究竟该如何选购猪肉?
事实上，对于猪肉养殖业，人们存在着许多误区。下面让我们通过专家们的解答，对猪肉有个清醒的认识吧。
土猪比瘦肉型猪：风味好但营养无差别
人们一般都喜欢买瘦肉，在市场上看到肥肉多的猪肉，通常不会购买，这就导致瘦肉型的猪越来越受欢迎。
事实上，我们吃的这类瘦肉型猪都是“快大猪”，大多是外国的品种，比如长白、大自、杜洛克等，快大的从出生到上市只需要5个月，目前市场上80%都是这些品种。而那些看上去肥肉相对较多、卖相不讨人喜欢的猪肉，恰恰是风味比较好的土猪，例如广东花猪、江苏太湖猪，它们个子小，比较肥，生长速度慢，需要养7-8个月，可猪肉味道却比“快大猪”浓一点，中国大多数传统品种的地方土猪都具有这种特征。
