番茄从名字就能看出是一种从外国引进的东西，很多人都以为番茄是蔬菜，其实它是一种水果哦。不过因为番茄做成菜之后味道非常好，所以很多人都喜欢吃。那么在吃番茄的时候是不是也有一些禁忌需要我们知道的呢?
未成熟不宜食用
青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。
特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。
服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用
西红柿含维生素K较多。维生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血。
空腹时不宜食用
番茄里面含有一些收敛剂的元素，当它和胃酸产生反应的时候，就会可能引起胃部的不适，所以胃酸过多的人是不适合吃番茄的。
另外如果你并没有胃酸过多的情况，但是出于空腹的情况，那么也不建议直接吃番茄。好在吃过饭之后一两个小时吃，这样是好的。
不宜长久加热烹制后食用
长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。
肠胃虚弱者不宜多吃
中医认为西红柿性寒，肠胃虚弱者多吃西红柿对身体有害。所以，患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期病人暂不宜食，以免加重病情。
说了这么多番茄的禁忌的，相信大家已经都有所了解了，那么接下来就让我们一起来看看，番茄怎么做更好吃吧!
西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿、鸡蛋、食盐、白糖、小葱、植物油
