说起养生滋补食材，银耳是许多人心中的“白月光”。软糯香甜的银耳羹，不仅口感绝佳，还富含胶质、多糖等营养成分，能滋阴润肺、美颜护肤，深受大众喜爱。然而，银耳虽好，却并非人人都能享用。吃银耳的禁忌人群有哪些？这几类人如果盲目食用，不仅无法吸收其营养，反而可能给身体带来负担，堪称花钱买罪受！
1、消化不良人群
银耳中含有丰富的膳食纤维，这对于正常人群来说，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。但对于本身消化功能较弱的人群，如老年人、儿童，以及患有肠胃疾病(如胃炎、胃溃疡、消化不良)的人而言，膳食纤维反而成了难以消化的“障碍”。银耳质地黏稠，经过炖煮后，其结构变得更加细腻复杂，这会增加肠胃消化的难度。
当这类人群食用银耳后，肠胃需要花费更多的时间和精力去分解消化，容易出现腹胀、腹痛、反酸等消化不良症状，加重肠胃负担。此外，银耳中的多糖成分也可能刺激胃酸分泌，对于肠胃黏膜已经受损的患者来说，无异于“雪上加霜”，可能导致病情加重。
2、糖尿病患者
银耳中含有一定量的碳水化合物，在人体内会转化为葡萄糖，从而影响血糖水平。虽然相较于精制米面等主食，银耳的升糖指数较低，但糖尿病患者本身的血糖调节能力较差，过量食用仍可能引起血糖波动。尤其是经过长时间炖煮的银耳羹，质地软烂，其中的碳水化合物更容易被人体快速吸收，导致血糖在短时间内升高。
此外，许多人在制作银耳羹时，会加入大量的冰糖、红枣等甜味食材，这无疑会进一步增加糖分摄入，使血糖控制变得更加困难。长期血糖不稳定，会对糖尿病患者的身体造成多方面的损害，如影响心血管、神经、肾脏等器官的功能。
