当瓷勺舀起一勺泛着琥珀光泽的银耳羹，软糯的胶质裹着清甜在舌尖化开——这碗承载千年养生智慧的甜品，早已超越传统糖水范畴。从润肺止咳的经典配方，到创意十足的跨界吃法，带你解锁银耳羹的做法无限可能。
一、经典永流传：传统配方的黄金比例
1.冰糖雪梨银耳羹：秋日润燥标配
将泡发后的银耳撕成拇指盖大小，与去核雪梨块同入砂锅。大火煮沸后转小火慢煨1.5小时，期间搅拌两次促进胶质释放。起锅前10分钟加入冰糖，保留雪梨脆嫩口感，一碗下肚，咽干咳嗽都有了温柔慰藉。
2.莲子百合银耳羹：绵密三重奏
提前4小时泡发莲子，鲜百合掰瓣备用。银耳与莲子同煮至软烂，最后20分钟投入百合。90分钟火候煮出莲子粉糯、百合脆嫩，120分钟则收获入口即化的绵密，不同时长演绎不同层次。
二、养生新主张：药食同源的进阶搭配
1.桂圆红枣阿胶羹：经期救星
银耳煮至浓稠后，依次加入去核红枣、桂圆肉，关火前放入15g阿胶碎搅拌融化。经期后连喝三天，搭配红糖姜茶，气血双补看得见。
2.桃胶皂角米银耳羹：天然胶原蛋白库
遵循3:1:1的黄金比例(银耳：桃胶：皂角米)，桃胶泡发12小时膨胀10倍，皂角米泡6小时增至5倍。小火慢炖让三种胶质交融，饱腹感强又养颜，堪称天然代餐。
