巧克力是防止心脏病的天然卫士，巧克力含有丰富的多源苯酚复合物。
这种复合物对脂肪性物质在人体动脉中氧化或积聚起相当大的阻止作用。
心脏病的主要病症冠心病通常是由于脂肪类物质低浓度脂蛋白在人体血脉中氧化并形成障碍物而引起心血管阻塞。
巧克力的苯酚复合物不单能防止巧克力本身脂肪腐化变酸。
更能在被食入人体后，迅速给血管吸收，在血液中抗氧化物成分明显增加。
并很快积极作用为一种强有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活动的抗氧化剂。
这些本分物质对人体血管保持血液畅通起着重要作用。
营养学家已证明在水果，蔬菜，红酒及茶叶等植物性食品中均含有此类天然的抗氧化苯酚复合物。
草莓堪称水果之中含抗氧化物之，然而，巧克力的抗氧化物含量比草莓还高出八倍。
50克巧克力与150克上等红酒所含抗氧化物基本一致。
