炖猪蹄是一道江西名菜，一般是以猪蹄，黄豆等食材为主料制成的。炖猪蹄营养丰富，含有大量的蛋白质，脂肪，亚油酸，胶原蛋白以及多种维生素与矿物质。具有促进神经发育，美白皮肤，防止动脉硬化，促进毛发生长等功效。下面小编就为大家介绍几款炖猪蹄的美味食谱吧。
花生黄豆炖猪蹄
材料
猪蹄，花生，黄豆，生抽，老抽，葱，姜，冰糖，料酒。
做法
1、猪蹄切适当的块，洗干净，放入热水，加入料酒、姜片，煮3～5分钟。
2、捞出猪蹄，加入生抽、老抽、葱姜、冰糖、料酒腌制片刻。
3、将腌制的好的猪蹄(含腌料)一起倒入砂锅中，放入提前半天泡好的花生和黄豆，加冷水超过猪蹄水位，大火烧开后，改中小火炖2～3小时即可。
百合炖猪蹄
主料
百合(干)200克，猪蹄500克。
调料
料酒10克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜5克。
做法
1、将百合去皮，洗净。
2、将猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水。
3、锅置火上，放入清水，将百合、猪蹄投入，烧沸，打去浮沫。
