醋溜白菜是一道汉族名菜，醋溜白菜营养丰富，含有白菜含钙，铁，无机盐的维生素C等营养元素。具有促进排毒，刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化，预防肠癌，护肤养颜的功效。下面小编就为大家介绍几款醋溜白菜的美味食谱吧。
醋溜白菜
材料
大白菜500克，胡萝卜50克。调料油2大匙，镇江陈醋1大匙，白糖1/2大匙，精盐1/3小勺，味精1/4小勺，姜丝少许，淀粉适量。
做法
1、大白菜洗净去叶，抹刀切成薄片，下入沸水加焯烫透，捞出投凉，沥净水分;胡萝卜洗净，切成“象眼片”焯水，捞出沥净水分备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，用姜丝炝锅，放入白菜片，胡萝卜片煸炒，烹醋，加白糖、精盐、味精，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
家常醋溜白菜
材料
白菜，胡萝卜，糖，醋，盐，淀粉。
做法
1、白菜胡萝卜切片，糖醋盐鸡粉淀粉调成汁备用。
2、锅内加清水，把白菜和胡萝卜片都焯烫一下过凉去掉水份。
3、炒锅少许油，白菜片和胡萝卜片下锅翻炒两分钟倒入碗汁炒均出锅即可。
自制醋溜白菜
材料
大白菜梆约5、6片，干辣椒，葱花，油，醋，酱油，白糖，盐，香油。
