海鲜的做法大全 海鲜的健康吃法

  很多人喜欢吃海鲜,海鲜的味道要比传统菜要更加的鲜美,肉质更加的嫩滑。海鲜的营养也非常的丰富,对人体有很大的好处,那么你知道海鲜的做法有多少种吗?下面小编就为大家推荐几种不错的海鲜吃法。

  油爆虾

  材料:虾1斤、姜3片、葱1根、盐1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、白糖半勺、植物油适量。

  做法

  1、虾挑去虾线,剪去虾枪、虾须、虾脚,洗净后沥干水分;

  2、锅中放油,油热后放入虾,炸至虾壳酥脆时,捞出沥油;

  3、锅中留适量底油,爆香姜片、葱白;

  4、放入炸好的虾,翻炒片刻;

  5、加入盐、白糖、料酒、生抽和适量清水,大火烧开;

  6、快速翻炒至收汁,关火后撒入葱段,炒匀后即可出锅。

  元宝虾

  材料:大头虾8两 ,白糖2匙,水3匙 ,蜂蜜1匙,白醋2匙。

  做法

  1、处理虾:剪尽虾须、虾脚,洗净虾,再在虾的腹部从头到尾拉一刀。

  2、炸虾:六成熟油锅,按大小分批炸(几个几个下),20秒左右,定型成元宝型即可。全部炸完后,复炸一遍,30秒左右。

  3、做汁:把水与糖放锅,使糖溶化,继续使糖水浓稠,放入蜂蜜熬匀,加白醋、生抽。

  4、把炸好的虾倒进汁水锅,翻炒均匀,出锅。

  小诀窍

  1、可用小明虾,其他虾做,不能用基围虾,泥肠太粗,处理的话,会破相。

  2、汁水要要浓稠,炸好的虾不会变软。

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