4、焯水去血沫，沥干水分备用。
5、炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒。
6、下入排骨，翻炒几下。
7、烹入料酒，加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角，翻炒均匀。
8、加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟。
9、放入土豆、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟。
10、后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。
排骨炖土豆
材料
小排骨，土豆，生姜，小葱 ，黄酒，豆瓣酱，酱油，糖，鸡精。
做法
1、油烧热，生姜煎片刻，放排骨煸炒。
2、加豆瓣酱继续中火煸炒，香味溢出后加黄酒、酱油、糖，稍收干后放清水，水量没过排骨，大火烧开，小火微炖至排骨酥烂。
3、放入切成小块的土豆，继续微炖至土豆酥软入味，必要时加少量水，直至水稍稍收干，防止过干粘锅。
4、后放葱花，盛盘。整个过程咸淡要自己调整，豆瓣酱本身含盐。
结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款排骨炖土豆的美味食谱，大家学会了吗?排骨炖土豆营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。
