土豆是我们生活中一种常见的食材，土豆原产于南美洲。口味香甜，营养丰富，含有淀粉，蛋白质，脂肪，粗纤维，能量，钙，磷，铁，硫胺素，核黄素等营养元素。具有健脾和胃，益气调中，缓急止痛等功效。下面小编就为大家介绍几款土豆的美味食谱吧。
红烧土豆片
材料
土豆4个，红烧酱油30ml，陈醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，鸡精3g。
做法
1、土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。
2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。
3、锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)
4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。
小诀窍
1、红烧汁内的糖用冰糖粉理想，挂汁透亮，但如果嫌麻烦，用普通白糖也可以。
2、红烧酱油也可以用老抽代替，但陈醋不能用香醋代替。
3、炒土豆时的油好比平时炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎。
4、调好红烧汁后好尝一尝，味道调和理想后再倒入土豆中，中途尽量不要补加任何调料。
青椒土豆丝
材料
土豆2个，青椒1个，盐、味精、醋、植物油。
