在嫩豆腐下锅时不用经常用锅铲翻动，可以用锅铲紧贴着锅轻推豆腐。
嫩豆腐在烧之前也可以用油两面煎黄，这样也可以是表皮凝结炒制时不易碎。
青菜放入后无需盖上盖子，煮开后关火即可，这样青菜颜色保持绿色。
提供营养，强身健体 一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
保持血管弹性 青菜豆腐汤中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
润泽皮肤，延缓衰老 ，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。
防癌抗癌 青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力，达到防癌抗癌的目的。
以前人们常用青菜豆腐来形容一个人家境不好，但是又在民间流传着青菜豆腐保平安的说法，青菜和豆腐都是非常大众的食材，价格便宜，到处都能买到，这道青菜豆腐汤里面没有过多的装饰，没有加入太多的配料，但是口感清淡舒爽，尤其是在夏天，这样的汤菜非常受大众的欢迎，除了可以起到刮油去腻的作用，对于人体的健康也是有好处的，因为豆腐和青菜本身就是营养价值极高的食材。
结语：青菜豆腐汤十分清淡很适合想要减肥的美女，如果觉得青菜豆腐汤太过单调也可以适当的加些木耳、菌菇类，也会有意想不到的效果。夏日饮食还是尽量以清淡为主比较好，以免上火便秘引发不必要的烦恼。这道青菜豆腐汤就十分符合夏日饮食需求。
