淮山排骨汤是一道有名的汉族药膳，属于广东菜系，一般是以排骨作为主要原料，山药，萝卜等作为配料制作而成。淮山排骨汤营养丰富，含有丰富的蛋白质，脂肪，氨基酸，维生素，膳食纤维，矿物质以及多种微量元素。下面小编就为大家介绍几款淮山排骨汤的美味食谱吧。
淮山排骨汤
材料
猪骨，淮山(又名山药)，生姜，白醋，盐。
做法
1、把买回来的猪骨飞水，去掉血腥，冲洗干净。
2、把洗干净的猪骨放回锅里面，(煮汤好是用沙锅，煮出来的汤比较好喝)，加入适量的水，水好一次性加够，中间在加水会影响汤的鲜味和营养，如果一定要加那么就加开水，生姜一小块，好用拍打的，加入几滴白醋，骨头的钙较容易流出。
3、汤都在煮了，这时候你在来弄淮山，淮山去皮，切块放在水中泡住，不然会变黑。
4、大火煮开，改用小火1个半~2个小时，在后面的10分钟加入淮山，新鲜的准山易熟不需要煮太久，关火前加入盐就可以了。
淮山萝卜排骨汤
主料
淮山400-500克，胡萝卜2-3根，猪骨500克。
配料
蜜枣3颗，盐。
做法
1、将淮山、萝卜去皮洗净并切成块，备用。
2、将新鲜猪骨洗净、切块后放入锅中加水烧开，去掉汤水表层油分。
