鳊鱼，是常见的鱼类之一，鳊鱼的营养价值很高，而且还有一定的药用功效，是老少皆宜的。鳊鱼肉鲜美，质鲜嫩而含脂量高，那么，鳊鱼怎么做好吃呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。
清蒸鳊鱼的做法
材料
鳊鱼1条，植物油2大匙，黄酒1大匙。
蒸鱼豉油: 海天金牌生抽3大匙 ，细砂糖1又1/2茶匙，姜丝适量，红葱段适量(也可用普通的香葱段)。
红葱段是什么
红葱段是红葱头长出来的香葱,味道比普通的香葱要辛辣,味浓.在广东的冬天通常都可以买到这种葱。
制作方法
1.姜切成细丝,红葱切成长段。
2.鳊鱼去鳞剖腹洗净.用黄酒在鱼身上均匀涂抹腌制十分钟。
3.事先把海天金牌生抽3大匙 细砂糖 1茶匙放入碗内调配好。
4.锅内放入油,冷油把姜丝略爆香。(不用爆至焦黄,干身,只要略爆就可以了)
5.把香葱段投入,翻炒三两下马上熄火,让余热继续爆约1分钟,倒入调好的生抽汁混合即可。
6.锅内放上蒸架,倒入凉水.盖上锅盖烧开后摆上鱼盘,鱼身下用两只筷子托起.再次盖上锅盖,大火蒸10至12分钟即可.蒸好的鱼抽出筷子.把鱼盘中的水(蒸鱼时蒸出来的水)倒掉.淋上事先烧好的蒸鱼豉油即可.喜欢吃辣的,可以在蒸鱼时在鱼身上摆些红椒。
营养价值
鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
饮食宜忌
1.适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用;
