酱香小炒肉
材料：乳猪五花肉、油、淀粉、鸡蛋、精盐、酱油、姜丝、葱丝、醋、白糖、甜面酱、黄酱、木耳、黄花菜、草菇。
做法
1、取带皮的乳猪五花肉，切成柳叶片。
2、加湿淀粉、鸡蛋、精盐、酱油搅拌均匀。
3、放入4成热油滑散捞出。
4、锅内留油少许，放入姜丝、葱丝、滴醋烹出香味。
5、下白糖、甜面酱、黄酱炒出酱香味。
6、倒入肉片、木耳、黄花菜段、草菇片速炒出锅即成。
7、食时将生葱丝、面酱、肉片放入蒸熟的夹层饼里即可。
杭椒小炒肉
材料：杭椒半斤，五花肉八两，朝天椒五个，老干妈豆豉2勺，盐适量，料酒2勺。
做法
1、杭椒对半切开，朝天椒切碎，五花肉肉稍化切薄片，葱姜蒜切片。
2、温油，葱、姜、蒜炝锅，放入肉片，煸炒至肉片卷曲，油渗出。
3、放入料酒、老干妈豆豉、朝天椒杭椒，继续煸炒至杭椒微软，出锅。
小诀窍
1、肉好是五花肉，可以煸出油。
2、豆豉酱微咸，盐少放。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍小炒肉的做法正宗的做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经知道了小炒肉的做法，小炒肉味道鲜美，想尝一尝的朋友赶紧动手试试吧。
