糯米粉的做法有很多，其中糯米粉可以做鸡蛋饼算是新鲜事了。一般鸡蛋饼都是由中筋粉和绿豆粉为主要原料，用糯米粉做鸡蛋饼确实不多见，但味道还是很可口的。想知道糯米粉可以做什么好吃的以及鸡蛋饼的做法吗？那就一起来看看吧。
方法一
材料
香葱、土豆、鸡蛋、中筋粉、糯米粉、黄豆酱。
做法
1、土豆洗净切丝，不用切太细，凉水浸泡掉淀粉。
2、底锅热油清炒土豆丝，放盐炒至八成熟装盘备用。
3、火腿肠一切两半，葱切细葱花。
4、面粉跟水1：1的比例调成面糊。
5、电饼铛加热后倒入面糊，用铲子摊成圆饼状。
6、一面煎成形后反过来继续煎另一面，再在饼上磕一个鸡蛋。
7、将鸡蛋摊匀，煎至稍微凝固再反面。
8、抹一层黄豆酱，依次放土豆丝、火腿、葱花、麻花卷起压紧就可以。
方法二
材料
香葱、中筋粉、糯米粉、黄豆粉、五香粉、粉浆。
做法
1、香葱切成末，糯米粉与小麦面粉放入大碗中。
2、两种混合均匀后，分次加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。
3、把锅烧热了以后，倒一些油进去，好摇晃一下锅，让锅的周边都淋上油。
4、用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。
5、立即用手转动锅体，使面糊均匀铺满锅面。
6、打入一只鸡蛋。
7、把鸡蛋打破，让蛋黄和蛋清都能均匀的铺在面皮上。
8、在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花。
9、再放入虾皮，稍煎。
10、把饼翻过来再继续烙制1分钟即可出锅。
11、摊好的饼放到案板上。
12、分别刷上甜面酱、芝麻酱、辣椒酱。
13、放入半根油条。
14、再放入少许的生菜。
15、用手把煎饼、油条和生菜紧紧地卷起来即可。
16、其它依次做好。
方法三
材料
糯米60克，小米20克，水225克。
配料
油条(或薄脆)，小葱各适量，鸡蛋(一张饼一个)，甜面酱，酱豆腐适量。
做法
1、将糯米和小米分别用搅拌机打成细粉，倒入同一个大碗里。
2、倒入水，将糯米粉和小米粉充分混匀。
