冷面的做法并不是很难，只是它里面的配料和调味料有很多。在做这道料理的时候要注意，面条一定要过冷水，汤汁也是用冷水调制的，这样口感才能很清凉。朋友们想知道冷面怎么做及冷面的做法吗?下面就为大家介绍冷面的家常做法。
做法一
主料：冷面200g，黄瓜1根，雪梨1个，鸡蛋1只。
辅料：酱油适量，白醋适量，白糖适量，牛肉粉适量，饮用水1小碗。
步骤
1.要事先将食材给准备好了。
2.鸡蛋煮熟备用。
3.将煮熟的鸡蛋趁热捞出去壳放入心形模具。
4.然后再把准备好的新鲜的黄瓜和雪梨切成细丝。
5.将牛肉粉、醋、酱油、白糖、水调成料汁。
6.把凉面搓开开水下锅煮10几秒捞出泡入冰水或冷水中。
7.冷却的凉面捞入料汁中，摆上鸡蛋、黄瓜、雪梨即可。
小贴士
朋友们味道可以根据自己的喜欢的口味调节配料和调味料，不想做料汁，大家也是可以选购现成的，入模具的鸡蛋要选择个头较大的。
做法二
主料：牛肉200g，冷面200g，鸡蛋1个 。
辅料：黄瓜适量，冰块适量，苹果适量，梨适量，芝麻适量，泡菜适量，生抽1/4小勺，盐1/2小勺，砂糖1小勺，醋1.5小勺，大蒜适量，葱适量，姜适量。
步骤
1.准备牛肉。
2.牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净。
3.放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖。
4.大火烧开转中火炖煮40分钟，牛肉煮熟后捞出来，放凉切片。
5.肉汤用滤网过滤。
6.加入生抽1/4勺，盐 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏。
7.事先冻好的冰格拿出。
8.冰块铺在碗底。
9.冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在冰块上冷镇。
10.黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝，用盐腌一下，鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝。
11.冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝(苹果丝)、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去12.后把冷藏好的肉汤倒进去。
小贴士
1.冷面就是吃的筋道，不要煮太长时间。
2.煮好的面要用凉水反复冲洗，洗去表面粘液，面条才更滑。
3.煮好的面在冰水中浸泡会使面更加筋道。
4.可以在牛肉汤里加些雪碧，会有想不到的效果哦。
