5、放葱段，再下白菜块。
6、大火把汤烧滚后，放下牛肉片划散至熟。
7、盛入器皿后淋上红油即可。
操作要求
1.牛肉片彻底除筋。
2.豆瓣酱很咸，小心控制咸度。
3.炸干辣椒要恰到好处。
做法四
1.牛肉切片，用少许盐、料酒、淀粉拌匀上浆;生菜洗净掰开，下锅略微焯下水，捞出垫在碗底;蒜苗切段;葱、姜、蒜切片;干辣椒切段;
2.将食用油烧热，加入豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒煸香，烹入料酒、酱油，加入一大碗开水，稍煮，捞净豆瓣酱的渣子;
3.汤汁烧开后，把牛肉片放入锅中，再放进蒜苗、盐、味精，水再次烧开后即可倒在生菜上。
注意
咸鲜麻辣，醇香可口。煮牛肉片的时间不要太长，否则牛肉的口感不好。
做法五
材料
牛肉400g，青笋、蒜苗，牛肉高汤，花椒，干辣椒，姜，葱花，盐，郫县豆瓣酱，盐，味精，淀粉，油。
做法
1、牛肉切薄片，加淀粉、盐腌十分钟。
2、蒜苗青笋切段，姜切末。
3、油锅烧热，入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用。
4、锅内留油，下姜末和一汤匙辣豆瓣炒香，加高汤，放入青笋蒜苗煮至断生，捞出铺在碗底备用。
5、将牛肉片抖散入锅内煮熟，盛出铺在煮好的青笋蒜苗上，加入少许汤，撒上辣椒和花椒碎，葱花。
6、锅内烧油八成熟，浇在辣椒上即可。
做法六
材料
牛肉片6两，豆芽菜不少于半斤，葱1支，姜末1大匙，蒜末1大匙，太白粉少许，辣椒末1大匙。
调味料
花椒油1大匙，鸡粉1小匙，辣豆瓣酱1大匙半，糖半小匙，酱油1小匙，绍兴酒少许，红油适量。
做法
1.姜切菱型片，大蒜对切，葱切小段备用。
2.牛肉切片后放入碗中，加入绍兴酒、太白粉和酱油拌匀，下锅前再加入少许油拌匀，然后放入油锅中炸至8-9分熟，再起锅沥油备用。
3.另起一锅烧热2大匙油，先放入蒜片略微过油后捞出，再放入辣椒末炒出辣味后，加入辣豆瓣酱炒至酸味散出，再将辣渣捞出。
4.接着倒入3杯水煮开，再加入糖、鸡粉和豆芽菜煮熟后，先将豆芽菜起锅盛入大碗中，再加入红油煮滚成为辣汤备用。
5.然后将牛肉片和蒜片舖在豆芽菜上，再放上葱段和姜片后，淋上辣汤和花椒油即可完成。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对水煮牛肉的做法已经完全了解了呢?以上是小编给大家介绍的水煮牛肉的几种做法，牛肉的营养价值高，是我们都非常喜爱的食物，吃牛肉对我们是非常有好处的，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助哦。
