5、锅内放1/3饭碗油(油不可少)烧至7成热时，放入花椒小火炒至变焦色，将花椒捞出。
6、再将姜，蒜，干红椒，八角，桂皮放入小火炒至红椒和姜蒜变成焦黄色，将八角和桂皮捞起。
7、再将滚烫的热油及干椒，姜，蒜粒淋在食材表面即可上菜。
做法四
主料
鸭血500克、熟制牛肚150克、牛百叶100克、盐方火腿100克、黄豆芽100克、盐适量、料酒15克、糖3克、生抽15克、香菜适量、葱姜适量、蒜瓣适量、香油适量、蒜苗、熟芝麻适量。
做法
1、准备好所有的食材。
2、鸭血洗净切块，牛百叶和牛肚切条，火腿切片。
3、锅中水烧开放入百叶和牛肚焯烫一下备用。
4、再把鸭血煮上5分钟捞出备用。
5、炒锅倒油爆香葱姜蒜。
6、把调料炒出香味。
7、倒入豆芽翻炒。
8、加适量的清水和少许白糖。
9、加入料酒。
10、加少许生抽。
11、煮上5-8分钟后加入鸭血继续煮上5-8分钟。
12、再加入百叶和牛肚。
13、煮开加入盐和鸡精调味。
14、后放入火腿煮开关火。
15、把毛血旺盛出，锅中加入香油烧热。
16、把热油浇在毛血旺上。
17、再撒上蒜苗香菜和熟芝麻即好。
做法五
主料
鸭血、猪肉、莴笋、木耳、鳝鱼片、豆芽、干黄花、火锅底料适量、花椒粒适量、红辣椒适量、盐适量、味精适量、植物油适量。
做法
1、干黄花用清水泡发，洗净，鸭血洗净，切大片，猪肉洗净，切片，莴笋，鳝鱼切片。木耳撕成片，豆芽洗干净。
2、木耳，黄花，莴笋片，豆芽分别放入开水中焯烫，捞出。
3、锅至上火，放入火锅底料和清水烧开，依次放入鸭血、猪肉片、鳝鱼片煮熟，再加入焯好的莴笋、黄花、、豆芽、木耳加入适量的盐味精调味，关火。
4、另起锅，倒入适量的油，烧至7成热，放入花椒粒炸至变色，加红辣椒炒出香味，关火，淋在做好的菜上。
结语：以上就是小编为大家带来的关于毛血旺的家常做法文章的全部内容，现在大家知道毛血旺的制作方法了吗？按照我上面介绍的方法，一步一步来，保准你做出美味可口的毛血旺，还等什么，赶快行动吧。