意面是意大利很有名的传统美食，它的的品种有很多，制作方法也是有很多种形式的。做意面是很讲究的，要注意面条的口感是否适中，面酱还要美味。朋友们想知道意大利面的做法及意大利面怎么做吗?下面就为大家介绍意大利面的做法大全。
番茄意面
材料：螺旋意面(其他品种意面皆可)，番茄适量，生菜适量，火腿若干片。
调味料：精盐适量，生抽适量，糖适量。
做法
1、外面卖的意面包装上一般都有煮意面的时间，根据时间将意面入锅煮到9分熟，就是面条的中心有一粒米白色。
2、煮好后将意面捞起，然后换炒锅，这时将锅加热。
3、放少许的黄油，然后煎香火腿片，再放入事先切好的生菜和番茄，翻炒片刻。
4、翻炒一会，生菜和番茄会缩水变小，在这时要放意面，然后再加少量生抽提鲜，翻炒片刻后再放糖和盐。
5、等到意面已经变色，染上了漂亮的番茄汁就可以了。
香草杏仁青酱意面
材料：香菜100克、大杏仁60克、蒜头2瓣、柠檬1只、橄榄油80ml、盐和胡椒粉适量、意大利面。
做法
1、香菜剪去根部洗净晾干，改刀切段，蒜头剥皮切碎。
2、把除意面、柠檬以外的所有材料放入搅拌机打碎搅拌均匀，即成香菜杏仁蒜泥青酱。
3、后挤上柠檬汁可以防止青酱氧化变色。
4、烧开一锅水，并在水中加入1/2茶匙盐，将意大利面放入锅中。
5、按照包装上的烹煮时间指示烧煮，到时后捞出滤水，加入1勺橄榄油拌匀。
6、按照口味加入适量香菜杏仁蒜泥青酱拌匀即可。
叉烧炒意面
材料：叉烧肉450克，切片，卷心菜1/4个，切丝，中个洋葱1个，去皮切丝，蒜蓉1汤匙，葱4棵，洗净，去尾切段，意大利面3人份量，汁料：(份量只作参考)，日本酱油3汤匙，蚝油1汤匙，糖2茶匙。
做法
1.意大利粉先按包装的说明煮至软硬适中，沥干水备用。
2.快火下油起锅，先爆香蒜蓉，再下葱、卷心菜、洋葱用少许盐炒至软。
3.加入叉烧、意大利面和汁料，快速炒匀至收汁即成。
蘑菇鸡肉意面
材料：意大利面200克，口菇100克，鸡腿1只，大蒜4瓣，盐8克，白汁，鲜奶油30克，牛奶180毫升，黄油50克，面粉30克，白葡萄酒150毫升。
做法
1.意面按照包装上的说明煮至八成熟，中间微微有点硬即可，捞出过凉水，面条完全晾凉后沥去水分，淋上一勺橄榄油拌匀，以防粘连。
2.汤锅中加入牛奶和鲜奶油，用小火煮出香味，同时不停搅拌，然后关火备用。
3.黄油放入锅中用中小火加热，黄油溶化后倒入面粉炒出香味。
4.在炒香的面粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至汤汁混合均匀，煮出香味即可。
5.炒锅中加入少量油爆香蒜末，蒜末开始变黄后放入鸡腿肉炒到变白，然后放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入盐，炒到口蘑片变软即可。
6.将煮好的奶油酱汁倒入炒好的鸡腿肉里，混合均匀，后淋在煮好的意面上即可。
