8、在碗中加番茄酱，醋，糖，干淀粉，水搅拌均匀成糖醋汁。
9、大蒜切粒，热锅下油，先放入蒜粒煸香。
10、放入鱼块翻炒30秒。
11、放入调好的糖醋汁翻炒30秒加盐调味出锅即可。
做法四
主料
草鱼肉500g、葱10g、姜10g、蒜10g、番茄酱20g、白砂糖10g、醋10ml、干淀粉适量、水30ml、料酒5ml、面粉适量、花生油适量。
步骤
1、草鱼洗净去骨切块。
2、加少许料酒葱姜抓匀。
3、腌制20分钟。
4、腌好的鱼块拍上干面粉。
5、拌匀。
6、入煎锅中煎。
7、煎至两面成金黄色。
8、盛出备用。
9、在碗中加番茄酱，醋，糖，干淀粉，水搅拌均匀成糖醋汁，备用。
10、热锅下油，先放入蒜粒煸香。
11、再放入鱼块翻炒30秒。
12、再放入调好的糖醋汁翻炒30秒加盐调味出锅即可。
13、盛盘。拍上面粉再煎鱼可以是鱼肉水分不外泄，达到外酥里嫩的效果。
做法五
主料
草鱼600g、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、桂皮适量、淀粉适量、调和油适量、白糖适量、香叶适量。
做法
1、草鱼一条，只让卖鱼的给刮一下鳞，其它的回家自已收拾。
2、收拾干净去头去尾(留着炖着吃或做鱼汤)，然后切片。不要太厚。入盐，拌一下，腌半小时左右。
3、挨个裹上淀粉。
4、上油锅煎。鱼放后，就不要轻易动了，等下层煎出一层硬皮，再动。中火就可。
5、底面煎好，翻面。
6、煎好的，先放盘。
7、锅留有少量油，入蒜，葱，姜，香叶，桂皮，尖椒等炒香，加点酱油，盐。
8、续上水，放一勺白糖，等锅里水开，放入鱼块，大火烧开，改为小块，慢炖十分钟，如果不耽误吃饭，好把鱼块翻面再焖一会儿，就可以盛盘开吃了。
做法六
食材
盐1茶匙、干淀粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml、白醋2大匙、白糖2大匙、水淀粉1大匙、料酒1茶匙。
做法
1、将草鱼的肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。放入盆中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟。
2、平底不粘锅中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加热至7成热时，把鱼块放入，中小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油，放入盘中。
3、用一个碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙盐，搅匀调成汁。
4、另起一锅烧热，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把调好的汁倒入锅中，用勺子沿着同一方向(顺时针或逆时针)搅拌，后淋上水淀粉勾芡。
5、将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上。
6、后撒些熟白芝麻，点缀一下即可。
小贴士
1、做这道糖醋鱼块，也可以不去鱼皮和鱼骨，成品可能会不太好看，带骨吃的时候会较麻烦哈。
2、勾芡时，千万要沿着同一个方向搅拌，不要来回的搅，否则芡汁会谢掉，变得不粘稠，影响菜的口感和卖相。
做法七
主料
草鱼块、黑木耳、盐、料酒、生抽、醋、姜蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉、葱花、白砂糖、水淀粉、葱花。
步骤
1、草鱼洗净切小块，加料酒，盐，生抽，醋，姜，花椒腌制入味。
2、黑木耳泡发撕小朵备用，红烧鱼块。
3、锅里放适量油，烧热后，下腌好的鱼块炸至外表金黄后捞出沥油。
4、锅里留少许油，放入姜蒜，干辣椒段，炒至出香味后下炸好的鱼块。
5、下黑木耳，加料酒，生抽，少许盐，白砂糖，胡椒粉后加适量水煮至汤汁稍浓稠。
6、加水淀粉勾芡，大火收汁，撒少许葱花起锅装盘。
结语：以上就是小编为大家带来的关于糖醋鱼块的家常做法文章的全部内容，现在大家应该知道如何制作糖醋鱼块了吧，嘿嘿，还等什么？赶快行动吧，为自己和家人做一份美味尝尝吧。
