蚂蚁上树是什么菜?很多人都很疑惑，听名字感觉很恐怖。其实蚂蚁上树是一道材料简单，做法方便的家常菜。普通的菜品，有趣的名字，值得一试。想知道粉条的做法大全以及粉条怎么做好吃吗?那就一起来看看吧。
蚂蚁上树是什么菜
蚂蚁上树是中国的传统名菜，主要以粉条(粉丝)和猪肉沫为主料。因为肉末贴在粉条上，好像蚂蚁爬在树枝上，所以取名蚂蚁上树。
方法一
材料
肉馅，生粉，料酒，生抽，粉丝。
做法
1.肉馅放一勺生粉、一勺料酒，用手抓匀后，腌制20分钟待用。
2.粉丝用温水泡软，用剪刀剪一下待用。
3.锅里放油，滑炒肉馅变色后捞出来待用。
4.锅里放少许底油，加葱姜蒜碎、剁椒一勺翻炒出香味。
5.倒入粉丝，加生抽2勺、老抽少许、料酒1勺，放入肉馅翻炒均匀后，加一勺糖，少许盐出锅。
小贴士
1、美好的菜不一定都复杂，我喜欢简单菜了。
2、粉丝别炖久了，容易变一坨。
3、不用加水，那些个调料就够了。加水还是会变一坨，这东西吸水，有多少水都给洗干净了。缺少了口感，就不好吃了。
4、剁椒是咸滴，酱油生抽都是咸滴，所以要适量放盐，加老抽是为了颜色。色彩重一点，容易有食欲。
方法二
材料
粉丝，瘦肉，葱姜蒜，豆瓣酱，盐。
做法
1.主要原料。
2.粉丝用清水浸泡30～40分钟至软。
3.瘦肉去除筋膜。
4.肉用刀剁成碎末，尽量剁细碎，加入少许盐剁匀。
5.细葱切成末，葱花和葱白分开。
6.把豆瓣酱剁细碎，尽量成泥。
7.粉丝浸泡软后冲洗一遍，沥干水份。
8.锅内加油。
9.倒入肉末。
10.翻炒肉末并用锅铲铲成细碎的小块，不断煸炒。
11.煸炒至金黄酥脆时，可盛起。
12.锅内留底油，倒入葱白末和豆瓣酱泥，爆香。
13.倒入高汤。
14.加粉丝。
15.加炸好的肉末。
16.开大火煮沸。
17.再关锅盖，小火焖煮。
18.待汤汁收干，粉丝变软，体积变大，可关火，撒上葱花拌匀即可。
