蟹煲的做法 推荐这几种做法简单

  蟹煲是人们喜爱吃的食物之一,很多人都喜爱吃蟹煲,而且蟹煲的制作方法非常的多,多吃蟹煲对人体也有很大的好处,那么大家知道蟹煲的做法吗?蟹煲怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下肉蟹煲的做法吧。

  鲜美无比的鸡煲蟹

  材料

  湖南鸡一只,大闸蟹三只,京葱,姜,鸡汤(或清水),盐,油,花雕。

  做法

  1、湖南鸡斩件后用少许盐、花雕腌制15分钟。三只有膏大闸蟹(档主说是大闸蟹,但我想应该是毛蟹吧,23元一斤)。

  2、蟹揭盖去砂囊、腮,斩件,京葱切段,姜切片。炒锅下油,炒鸡块,至发白铲出。

  3、原锅爆香姜葱。下蟹块翻炒。

  4、加鸡汤煮滚(无鸡汤也可加开水煮,也很鲜甜的)。

  5、转到砂锅,下鸡块煮至汤浓,加盐调味,原煲上桌食.

  小诀窍

  菜谱中的蟹可以用肉蟹、膏蟹、甚至花蟹来做,总之有蟹黄肉又多的就行。肉多的蟹不要下鸡汤煮,加蚝油九层塔连鸡块炒匀,座在电磁炉上边加热边吃好不过!

  蟹肉豆腐煲

  材料

  蟹肉200公克,素蟹黄30公克,板豆腐2块,小香菇6朵,青葱段1支,蒜头2粒,姜片15公克,A.盐1/4茶匙,香菇精1小匙,糖1/4茶匙,料理米酒1小匙,香油1小匙,高汤400㏄,B.太白粉水适量。

  做法

  1.蟹肉解冻后,放入滚锅中加入料理米酒、盐汆烫至熟;小香菇泡水后,放入沸水中烫熟,备用。

  2.豆腐切长片,放入油温160℃的油锅中稍微炸过即捞起沥干备用。

  3.热锅,放入2大匙沙拉油,放入青葱段、姜片、蒜头爆香,再加入高汤煮至沸腾,加入作法2的豆腐片、作法1的小香菇、蟹肉煮沸后,再倒入砂锅中煮至入味即可。

  蟹肉豆腐煲

  材料

  嫩豆腐1块(盒装嫩豆腐就可以或南豆腐),蟹肉棒,生鸡蛋1个,高汤,葱,姜,盐,糖,香油。

  做法

  1.取一个生鸡蛋,分离蛋黄和蛋白。

  2.把蛋黄的部分放入微波炉加热30秒,取出用筷子把蛋黄搅成小粒。

  3.取个干净的盘子,在盘底均匀撒上少许盐,把切好的嫩豆腐摆入盘子,让它入味。

  4.取个平底锅,加入豆腐,上面在撒少许盐,翻面的时候用勺子沿着锅边翻面。(豆腐很嫩,注意不要弄碎了),两面都煎好后,呈出。

  5.取一个汤锅加入水烧开,加少许盐。放入蟹肉棒,加热10秒,取出。

  6.把焯过水的蟹肉棒掰成丝。

  7.平底锅内加入少许油,加姜丝和葱段爆香。然后加入高汤。

  8.加入煎过的豆腐、蟹肉棒丝。

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