藜蒿炒腊肉 推荐这几款做法味道很鲜美

  藜蒿炒腊肉是一道非常好吃菜肴,很多人都喜欢吃藜蒿炒腊肉,咸咸的腊肉吃在嘴里回味无穷,让人吃了就忘不了,那么大家知道藜蒿炒腊肉的做法吗?下面小编就为大家介绍一下藜蒿炒腊肉怎么做好吃吧。

  藜蒿炒腊肉的做法很多,可是怎么才能把藜蒿炒腊肉做的非常美味呢?下面就一起来看看这些做法吧。

  烧肉虾干炒芦蒿

  材料

  芦蒿400克,烧肉150克,虾干50克,红萝卜100克,蒜头15克,盐,糖,头抽,米酒,花生油。

  做法

  1、将芦蒿洗净切段备用。

  2、烧肉切条备用,虾干洗净沥干水分备用,红萝卜去皮切细条备用,开锅下油,爆香拍蒜,放入芦蒿和红萝卜大火翻炒片刻,然后加入烧肉和虾干继续翻炒,攒少许头抽和米酒。

  3、后以盐、糖调味,上碟便成。

  芦蒿香肠炒豆干

  材料

  香肠2根,豆腐干2块,茼蒿2袋,蒜头2瓣,干辣椒3个。

  做法

  1、豆腐干流水冲洗干净,切成细条。

  2、芦蒿洗干净切成小段,香肠用水洗净浮尘后,放入锅中加少许水煮到水开后关火,取出香肠剥去肠衣,将去除肠衣的香肠切成片。

  3、蒜头切成片,干辣椒剪成小段,吃不得辣的把辣椒子去掉,喜欢吃辣的保留辣椒子。

  4、将蒜片,干辣椒段置于锅底,然后依次放入香肠,茼蒿和豆腐干。

  5、加入30ml水,中小火水开后开盖,翻匀下锅内原料,再盖盖烧1分钟后关火闷2分钟出锅。

  小诀窍

  1、剥肠衣的时候,剥一根取一根,否则香肠离开水久后,肠衣会冷缩变得很难剥,也有人不剥肠衣,我觉得去了比较干净。

  2、香肠本身含有一定的油,而且香肠和豆干都是咸的,所以这个菜不用另外加盐。

  3、我家用的是不锈钢的平底锅,大部分都是盖盖操作,如果你吃不惯喜欢铁锅的爆炒感觉,可按照你习惯的方式操作。

  藠头炒腊肉

  材料

  藠子500克,腊肉1条,干椒少许。

  做法

  1.摘洗藠子,要将老叶尽量摘除,同时将腊肉煮水,煮开后,再关火泡上2分钟,为了去除过多的盐份。

  2.煮过水的腊肉再隔水蒸5-6分钟,出锅切片。

  3.放油烧锅,把摘好的藠头炒过2分钟,跟着下腊肉和藠叶,放少许干椒粉翻炒,然后放鸡精,炒4-5分钟起锅,上桌了。

  芥蓝炒腊肉

  材料

  芥蓝300g,腊肉50g,盐少许,鸡粉少许,植物油。

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