炸鸡腿的做法最正宗的做法 这样炸才正宗

  要问鸡腿怎么做好吃,肯定有人毫不犹豫的回答炸鸡腿。炸鸡腿是常见的一种鸡腿做法,吃过的人都对它念念不忘。想知道炸鸡腿的做法正宗的做法以及炸鸡腿的做法吗?那就一起来看看吧。

  外面卖的炸鸡腿大多都不卫生,所以不如在家自己做,下面就教你如何在家就能炸出正宗美味的鸡腿。

  做法一 

  材料

  鸡腿300克,鸡蛋1个,淀粉适量,食用油50克,酱油2小匙,料酒1小匙,胡椒粉1小匙,精盐1小匙,白糖1大匙。

  做法

  1.鸡腿洗净后用酱油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分钟,再用蛋清拌匀,沾上淀粉。

  2.烧热食用油,把腌好的鸡腿炸至金黄即可。

  注意

  炸出来的鸡腿一般都是色泽金黄,口感香脆。但要注意炸鸡腿的时候油温不要过高,否则不够香酥。

  做法二

  材料

  鸡腿1只,低筋面粉1/2杯,玉米粉1杯,吉士粉1/2杯,葱1根,姜15公克,洋葱20公克,蒜香粉1/2茶匙,盐1/4茶匙,细糖1/2茶匙,水50cc,料酒1茶匙。

  做法

  1、鸡腿洗净沥干,在腿内侧骨头两侧,用刀划深约1公分的切痕后备用。

  2、将材料B中的低筋面粉、玉米粉、吉士粉混合均匀作为炸粉备用。

  3、将准备好了的所有调味料全部放入果汁机中,搅打约30秒左右,然后再过滤掉渣,即成为腌汁备用。

  4、将做法1的鸡腿放入作法3中腌渍30分钟后,取出鸡腿,以按压的方式均匀沾裹做法2的炸粉后,再放回做法3的腌汁中沾溼,接着再裹一次做法2的炸粉,并轻轻抖掉多余的粉备用。

  5、热一锅,放入适量的油,将油温烧热至约160℃,放入做法4的鸡腿,以中火炸约10分钟至表皮成金黄酥脆状,再捞起沥干油脂即可。

  做法三

  材料

  A.鸡腿排2块,B.低筋面粉1/3杯,再来米粉2/3杯,泡打粉1/2茶匙,水140cc,葱1根,姜15公克,洋葱20公克,蒜香粉1/2茶匙,盐1/4茶匙,细糖1/2茶匙,水50cc,料酒1茶匙。

  做法

  1.鸡腿排洗净沥干,切块备用。

  2.材料B的低筋面粉、再来米粉、泡打粉和水调匀成粉浆备用。

  3.将所有调味料全部放入果汁机中,搅打约30秒后,过滤取汤汁作为腌汁备用。

  4.将做法1的鸡腿块放入作法3的腌汁中,腌渍30分钟后捞出备用。

  5.热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约160℃,将做法4的鸡腿块沾上作法2的粉浆后放入锅中,以中火炸约10分钟至表皮成金黄酥脆状,捞出沥干油份即可。

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