菠菜是大家熟知的绿色蔬菜，它的营养价值非常的高，其中包含胡萝卜素、维生素、矿物质。多吃菠菜对人体有很大的好处，能够美容皮肤，提高抵抗力，那么大家知道菠菜的做法吗?菠菜怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下菠菜的做法大全吧。
菠菜是爱美女士首选蔬菜，它具有很好的抗衰老、补血的功效，下面大家就一起来看看如何制作出美味的菠菜食品吧。
涼拌芝麻菠菜
材料
菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。
做法
1、锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒。
2、葱花、辣椒、姜切成粒放在碗中备用，在锅中倒入油，等油热之后放入香醋、生抽搅拌成汁。
3、锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐，汆烫菠菜2-3分钟。
4、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分，加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。
小诀窍
1、菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量。
2、调味料随个人口味调制，酌情增减用料，香油烧热后淋在姜蒜蓉上，可以有效减少辛辣、刺激的味道。
3、白芝麻小火炒香，玻璃罐密封保存，随用随取，方便快捷。
4、凉拌菜好现拌现吃，不要摆放过夜。
鸡蛋粉丝炒菠菜
材料
菠菜8棵，鸡蛋2个，粉丝一把，葱花一部分，盐一点点，食用油5ml。
做法
1、粉丝用水泡好，菠菜洗净切4-5cm的段，鸡蛋加一点清水打散，放一点盐，这样炒出来更嫩。
2、热锅倒油，油6成热的时候倒入蛋液，做成摊鸡蛋。
3、锅留底油，放入葱花爆香，放菠菜翻炒，看菠菜有些软了的时候，放粉丝翻炒，看菠菜基本软了，就放刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒，出锅前放盐即可。
小诀窍
打鸡蛋的时候放一些清水，摊出的鸡蛋会很嫩的。
上汤菠菜
材料
菠菜1把，皮蛋1粒，咸蛋1粒，生姜3片，鸡汤100毫升，白胡椒粉少许，盐少许。
做法
1、将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒;菠菜洗净后沥干水分。
2、炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下。
3、将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可。
小诀窍
1、皮蛋蒸一下之后会更容易切，如果不蒸的话，也可以用线来切哦。
