羊肉汆面是一道很地道的北京家常菜，这道菜味道非常的鲜美，营养也很丰富，多吃羊肉汆面能够提高人体的抗寒能力，那么大家知道羊肉汆面的做法吗?羊肉汆面怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下羊肉汆的做法吧。
羊肉汆不仅味道鲜美，而且很适合北方寒冷地区的人食用，有很好的御寒功能，下面大家就一起来看看羊肉汆面的做法吧。
羊肉汆
材料
羊肉，大葱段，盐，酱油。
做法
1.羊肉切片，多切点大葱段。
2.放油下葱呛锅，紧接着放羊肉片爆炒，放盐和酱油调味马上出锅，因为羊肉不能火后太大了，羊肉怕老。
什锦羊肉炒面
材料
精细挂面150g，煮熟的羊肉100g，小白菜1小把，胡萝卜1根，红椒1个，盐适量，火锅底料少许。
做法
1.小白菜洗净，将叶片逐个掰开。
2.胡萝卜去皮、切丝。
3.红椒洗净、切细丝，羊肉切薄片，挂面煮至八分熟，捞出浸入冷水中，沥干水分，放少许植物油，搅拌均匀。
4.锅烧热，放少许油，油烧热后，放入羊肉。
5.翻炒至羊肉稍有蜷曲，加入胡萝卜丝。
6.继续炒一分钟，放入红椒丝。
7.再放入小白菜。
8.翻炒至小白菜变软，加少许盐。
9.加少许火锅底料。
10.放入事先处理好的面条。
11.改用筷子翻拌，持续1分钟左右，将面条与配菜搅匀即可。
羊肉汤面
材料
面条，羊肉汤，蘑菇或者金针菇，青菜，盐，味精，胡椒粉。
做法
1、烧锅开水煮面，面快好的时候放入青菜烫熟。
2、羊肉汤烧开，加入蘑菇/金针菇煮开即可。
3、根据汤的味道和自己的口味，在碗中加入适量的调味料，捞面，摆青菜，舀如热乎乎的羊肉汤就搞定了。
沙茶羊肉面
材料
羊肉片200公克，姜末5公克，蒜末5公克，辣椒1/2条，蔬菜面170公克，酱油1小匙，蚝油1小匙，沙茶酱1大匙，米酒1大匙，盐少许，鸡粉少许。
