椰子糕和年糕差不多，但是它比年糕更加的Q弹，吃在嘴里软软的、绵绵的，而且光洁的外面很少惹人喜爱，那么大家知道椰子糕的做法吗?椰子糕怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下椰子糕的简单做法吧。
椰子糕外表光洁，口感清爽，味道香甜，可谓是色香味俱全的美食，下面大家就一起来开了解一下椰子糕的做法吧。
奶香椰子糕
材料
椰浆450公克，鲜奶1300公克，椰子粉80公克，明胶片15公克，玉米粉150公克，白砂糖200公克，水400㏄。
做法
1.将明胶泡水至软备用。
2.把水倒在锅中，等水热之后，放入椰浆、鲜奶、玉米粉、白砂糖，一遍煮一遍搅匀。
3.将作法2的材料过滤后倒入平面模型内待冷，再放入冷藏室冷藏2小时。
4.将作法3的材料取出切成小片，在正、反面撒上椰子粉即成。
椰子糕
材料
果胶粉75公克，鲜奶油1罐，蛋白5颗，清水200cc。
做法
1.把鸡蛋黄给去掉，搅打蛋白直到泡待泡沫细小即可静置一旁，冷水煮沸后转成小火，日本果胶粉和少许水、糖混匀，倒入沸水中搅拌均匀，静置一旁冷却。
2.将作法1的蛋白，加入鲜奶油搅拌均匀后倒入模具中，再放入冰箱冷藏30分钟至凝固即可。
椰子凉糕
材料
洋菜粉1大匙满，糖3/4杯，水3杯，椰子水3杯，椰浆200CC。
做法
1.将洋菜粉先用3大匙水调开。
2.将3杯水与糖一起煮溶，再倒入调好的洋菜液，煮开后熄火。
3.舀1杯煮好的洋菜液调入椰浆。
4.把3杯椰子水加入剩余的洋菜液倒入模型，待快凝结时再倒入白色的椰浆洋菜液，冰凉后即可切块食用。
