5.葱姜蒜切粒。
6.香菇和五花肉切小方丁。
7.锅入半量油烧热，五花肉粒下锅后，放八角、桂皮，将五花肉炒断生。
8.下入香菇丁中小火炒软呈收缩状。
9.放入姜粒和蒜粒炒香。
10.依次加入生抽、老抽、五香粉、盐、醋、白糖、水，出锅前撒少许的葱末炒匀即可。
11.面板上抹少量油，将面团搓成长条按扁之后，两手捏其两头，上下甩成长条状，大约50CM长。
12.锅入水烧开，滴入一点油，下入面条煮熟后盛入碗中。
13.将豆芽和小白菜焯制片刻至熟。
14.将豆芽摆在面条上面，小白菜围在四周。
15.将做好的臊子码在面条上，根据个人口味撒上辣椒面和小葱段，后淋上另一半烧热的油即可。
菜谱小贴士
1、面粉选择筋度高些的，多静置一些时间拉长面条的效果更好。
2、五花肉要将肥肉部分的油脂炒出一些才香，另外香菇一定要炒软炒入味才好吃。
3、煮面条少放点油，一是可以防止面条粘连，二是让小白菜焯制后变得更绿。
4、后淋热油时油温一定要够，这样辣椒面和小葱淋上后才能释放出其香味。
臊子面
用料
胡萝卜1个、猪肉半斤、豆腐1块、土豆1个、菠菜1小捆、木耳少许、黄花菜少许、葱姜少许、鸡蛋1个、挂面。
做法
1.菠菜切碎(不要太碎)其他蔬菜切丁，木耳、黄花菜洗净。
2.待油热下锅放葱姜炒肉。
3.倒油放葱姜，炒香后放各种蔬菜丁稍微炒一下就行。
4.大概就是这样，快好的时候加老抽、盐、鸡精、绞碎机打的花椒粉。
5.后出锅前加入菠菜，下好的面淋上汤，大功告成。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍臊子面的家常做法全部内容，大家在看完全文之后是不是已经学会了如何制作出美味的臊子面了呢?臊子面的家常做法非常简单，喜欢吃臊子面的朋友在家就可以试试哦。
