豆腐酿味道非常的鲜美，口感也很嫩滑，而且多吃豆制品对人体有很大的好处，那么大家知道豆腐酿的做法吗?豆腐酿怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下豆腐酿的做法大全吧。
多吃豆腐酿对高血压患者有很好的帮助，那么如何制作美味的豆腐酿呢?下面大家一起来看看吧。
做法一
材料
长茄两根、老豆腐一块、青豆适量、葱姜蒜、生抽两汤勺、蚝油一汤勺、白糖一茶勺、胡椒粉、盐适量。
做法
1、茄子切丁，用少许盐腌10分钟，出水后稍挤出水后，用油煎成金黄色盛出。
2、豆腐切丁，用中火煎定型并成金黄色盛出，青豆加少许盐煮熟捞出，净锅入油，下葱姜蒜爆香，下入所有调味料，烧开下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都挂在食材上即可。
做法二
材料
豆腐一块、剁辣椒适量、香葱2颗、五花肉300克、豆豉少量、姜少许、香油、玉米淀粉。
做法
1、把豆腐用热水烫过，然后过冷水备用，这样豆腐不容易散掉。
2、把五花肉切碎，用油把姜和豆豉煸炒过，然后把姜片拣出不要。
3、把五花肉碎加入盐和香油，玉米淀粉少量 拌均，把肉碎酿入豆腐里，具体操作就是把豆腐一侧边开刀然后把肉碎夹入其中即可。
4、铁板烧热，把酿好的豆腐，煎熟。
5、倒入剁辣椒加入少量水，炖一会，后散上葱花小诀窍酿豆腐时的肉，要用五花肉，肥瘦适中。
做法三
材料
板豆腐2块，太白粉1/2杯，葱末1支，1茶匙，绞肉1/2斤，香菇2朵，葱1支，姜2片，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，酱油3/2茶匙，蚝油3大匙，酱油3大匙，水3/2杯，味精1茶匙，盐1茶匙，太白粉3/2大匙，糖1大匙。
做法
1.将所有馅料拌匀;全部调味料调匀备用。
2.板豆腐洗净后，切成4×7cm的块状，用汤匙在中间挖洞(约2㎝深，勿深及底层)，在凹洞内抹上一层太白粉(加强黏性)，将作法1拌好的馅料填入(好让馅料能鼓起来较为好看)，再抹上一层太白粉(炸好后会呈现较光滑色泽)，后放入150℃油锅中炸约2分钟至表面呈金黄色，取出沥油备用。
3.另起油锅爆香葱花后，倒入作法1调匀的调味料煮开，再放入作法2豆腐，用中火煮约3分钟即可起锅。
