小窍门
1、荸荠性寒，属于生冷食物，不适宜小儿食用。
2、脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用荸荠。
3、荸荠洗净即可生吃，煮熟更甜。
4、荸荠特别适合发热口渴、咽喉疼痛者食用。
虾仁炒荸荠
主料
荸荠(300克)，鲜虾(200克)。
厨具
炒锅。
步骤
1.鲜虾去头去壳去沙线，洗净。
2.用料酒，盐，姜，胡椒粉，淀粉搅拌入味。
3.荸荠去皮，洗净，从当中切半。
4.锅里油热，放下荸荠煸炒。
5.倒入小半碗清水煮6分钟左右，盛出。
6.锅里油6分热，放下虾仁煸炒。
7.待虾仁转色，放下荸荠煸炒，加入盐，味精和葱。
小窍门
1.荸荠削好皮，要浸入水中，否则颜色会发黄。
2.炒虾仁的火不用太大。
荸荠烧肉丝
主料
肉(一大块)，荸荠(6个)。
辅料
洋葱丝(五分之一)，姜(少许)，蒜苖(适量)。
厨具
炒锅。
步骤
1.原料图。肉一大块,荸荠6个。
2.肉切细丝，加盐，料酒，酱油腌十分钟。接着放入淀粉搅拌均匀。
3.荸荠削皮，切成块，备用。
4.锅里放油，下肉丝炒至变色。
5.加点老抽炒匀.
6.接着再加点蚝油炒匀片刻。
7.倒入荸荠块炒一会儿。
8.倒入洋葱姜丝炒几下。
9.郫县豆酱加点水调匀倒入锅里，煮到收汁.
10.出锅时加入蒜苗炒匀即可。
结语：以上就是有关荸荠的食谱，看到美味的你是不是流口水了呢?那就赶紧去买荸荠来做吧。香甜可口的荸荠可以大大增加你的食欲，同时也不要忘了把这份美味告诉身边的亲朋好友，让他们分享你的快乐!
